做法：
1、豆角洗干净切小丁。
2、放在锅里面焯水5-7分钟即可，这时豆角基本有7-8分熟了。
3、空盆，打3个鸡蛋，蛋液打散后放入焯过水的豆角。
4、加入适量面粉，盐，调味料，均匀搅拌成稍稠的面糊。
5、起锅，放入稍多的油，把锅底都挂上油，油热后，把搅拌好的豆角面糊倒入锅中，适量！然后用锅铲把面糊平铺在锅底或四周，尽量让面糊成圆形（小火）。
6、看着面糊成片状，且有香味入鼻时，翻面，煎另一面（因为豆角提前焯水了，已有8分熟，煎的时候，只要稍微煎一下即可了）。
7、面糊多的话，可以分几次操作完成。都做完后用刀切成小块，盛盘！
小贴士：
能做成圆的就尽量做成圆的，比较好看，做不好的，就在锅底划成小块的再翻面煎也可以，自己吃，不讲究。
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