一、白萝卜瘦肉粥怎么炖？
白萝卜洗净切成丝，瘦肉用盐水泡一下，再用清水洗几遍，没有血水就不用焯水了。
瘦肉切成丝，打入一个鸡蛋清，放上生抽，13香，鸡精，少许蚝油抓拌一下，再放入少许淀粉，搅拌均匀腌制。
锅中放油油热加入葱姜蒜爆香，放入萝卜丝，加入生抽，老抽，适量盐翻拌几下，加入开水。
加入腌制好的瘦肉丝，然后用水淀粉勾欠，撒入香菜末，淋入香油萝卜瘦肉粥就做好了
二、鸽子粥怎么炖最补气血？
大米200克，净肉鸽1只，水发黄花菜50克，枸杞子15克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉2克。
做法
1、大米淘洗干净。黄花菜切成段。肉鸽治净，剔下鸽脯肉，切成小丁，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。大米下入清水锅中烧开，煮至五成熟。
2、加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，下入鸽肉丁、黄花菜搅匀，煮至微熟。加入鸡精搅匀。
3、下入枸杞子搅匀，煮至粥汁浓稠，加味精、胡椒粉搅匀，出锅盛入汤碗即成。
三、电炖盅炖粥要怎么炖？
以米粥为例，用电炖锅煲粥一般需要40分钟左右。如果是豆子之类的食材，就需要更长的时间了。电炖锅煲粥小窍门：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：因为开水下锅不会出现糊底的现象，而且比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：搅拌是为了让粥“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，但应该粥底是粥底，料是料，分头煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开
四、冬天炖什么粥？
黑米红枣粥
材料：黑米80克，红枣40克，大米20克，枸杞子5克。
调料：白糖5克。
做法：1. 黑米淘洗干净，浸泡4小时；大米洗净，浸泡30分钟；红枣洗净，去核；枸杞子洗净。2. 锅置火上，倒适量清水大火烧开，再加黑米、大米和红枣煮沸，转用小火熬煮成粥，加入枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。
功效：此粥有补脑、补血、养气、乌发等功效，对头昏、贫血、眼疾、高血压、心血管疾病等都具有一定的食疗作用。
五、炖粥盅教程？
电炖蛊用来煮粥，时间需要40分钟左右。电炖锅采用慢火烧法煮粥，可以使食材和调料的味道融入的更好，营养也不容易流失。
1、使用前请将电炖锅置于平稳位置上，并把档位调节开关调至“关”档，将内胆洗净擦干后放入电炖锅内，并将浸泡的米放入锅内。
2、开水下锅：因为开水下锅不会出现糊底的现象，而且比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：搅拌是为了让粥“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
六、南瓜炖粥时怎么处理？
材料
"虱目鱼柳 300克","南瓜 1/4颗","黄甜椒 1/2颗","洋葱 1/4粒","花椰菜 1/3颗","白饭糙米各半 共1杯",
做法
step1
1: 所有的食材，分量或内容可视各自喜爱做调整。
step2
2: 把所有材料切丁，鱼柳切5公分段并加入调味料抓醃。
step3
3: 将洋葱丁和南瓜丁放入煮蔬菜汤底，煮到汤色略黄，两者熟透，代表甜度已经释放。我喜欢吃粒粒分明的粥，所以水量约为饭的3-4倍。
step4
4: 依序将鱼肉、糙米白饭放入煮到米饭为喜欢的软度，最后加入黄甜椒丁、绿花椰菜、调味料即完成。
七、隔水炖粥和直接炖粥哪种方法更好？
隔水炖粥比较好，采用隔水炖煮的方法熬制的粥，能够保留食材的味道和营养，而且不焦不糊。
煮粥的小诀窍：
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2.
开水下锅：开水下锅煮粥不易糊底，而且更节省时间。
3.
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.
搅拌：搅拌可让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.
点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
八、排骨炖粥怎么做？
备用食材：主料：大米100g，排骨200g，槟榔芋头200g，葱花1棵。 调味：食用盐少许，水1500ml。烹饪时间，小于30分钟，烹饪难度，容易。
操作步骤：
第一步：准备还所有食材，大米100g，排骨200g，槟榔芋头200g，葱花1棵。 调味：食用盐少许，水1500ml。大米洗干净后，用少许食用盐和又搅拌均匀后腌制片刻。
第二步：排骨清洗干净，放入滚水锅中焯烫2分钟，捞出冲洗干净即可。芋头去皮后清洗，切成滚刀块，锅中倒入食用油，待油烧热后，放入芋头快用中火煎炸至金黄色捞出沥油备用。
第三步锅中接入清水烧开，放入大米和排骨，搅动一下，防止粘锅。再次煮开后转销毁继续煮，大约煮20分钟后，放入炸好的芋头快，继续再煮20分钟。
第四步：中途最好看住，使不上的搅动，防止粘锅。直到米粥粘稠，芋头软后加入少许的食用盐和调味，最好撒上葱花就可以了，项羽排骨粥就可以完美出锅了。大家可以品尝了。
九、隔水炖粥老是炖不熟怎么回事？
隔水炖粥炖出来不是不熟，而是炖出来不黏稠，感觉像没熟一样。
炖出来的效果类似米放进暖瓶，取出来的效果，没有明火煮的粥好吃。
1、隔水炖粥温度不容易上来，粥煮熟难度比较大，没有直接明火烧的熟。
2、隔水炖粥不好喝，水是水，米是米，放多少水，熬熟还是多少水。
3、隔水炖粥不会出胶，时间长但没有充分沸腾，口感不好
十、红豆粥隔水炖要炖多久？
1、用料：红豆60克，大米10克，水2杯
2、大米红豆分别洗净沥水。倒入炖盅，加入清水。在电炖锅中加适量水
3、放入炖盅。盖好盖子，低温档隔水炖煮2小时左右。米烂豆酥，熄火，盛出食用
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