一、海鲜水饺馅怎么做呢?
以下是海鲜水饺馅的制作方法:
材料:
- 虾仁 200克
- 带子肉 100克
- 鱿鱼 100克
- 鲜虾皮 50克
- 芹菜 50克(切碎)
- 姜末 1勺
- 葱末 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 食盐 1勺
- 鸡蛋清 2个
- 食用油 适量
步骤:
1. 虾仁、带子肉和鱿鱼洗净,切成细末。
2. 将鲜虾皮剁碎或用搅拌机打成虾皮末。
3. 把海鲜末放入一个大碗中,加入姜末、葱末、芹菜、生抽、料酒、食盐和鸡蛋清混合均匀,拌匀后用手搓揉几分钟,直至馅料变得稍微有些粘稠。
4. 将馅料搓成小球,用手压扁之后再用刀切成细末,可以让馅料更加细腻。
5. 用适量的食用油放入馅料中,搅拌均匀即可开始包馅饺。
小贴士:
1. 海鲜水饺馅料需要保持水分,所以不宜加入太多面粉或淀粉。
2. 如果包的时间比较长,建议在馅料里加一些冰块,这样可以保持馅料的鲜嫩口感。
3. 如果有条件,可以在加入调料之前,先将虾仁、带子、鱿鱼稍微搅拌一下,这样可以令馅料口感更好。
4. 如果喜欢味道稍重,可以适当增加生抽的用量。
二、水饺馅种类?
蟹黄馅水饺;虾仁馅水饺;芹菜馅水饺;萝卜馅水饺;马蹄馅水饺;韮菜馅水饺;荠菜馅水饺;香菇馅水饺;豆腐馅水饺;荤香馅水饺;白菜馅水饺;猪肉馅水饺;牛肉馅水饺;羊肉馅水饺;
三、萝卜馅水饺?
水饺特别好吃,萝卜顺气。萝卜开胃。我用萝卜牛肉煲的萝卜馅饺子,特别香,孩子大人特别爱吃,他又开胃又顺气又香又好吃。我给家人经常做这个饺子吃,孩子大人都爱吃,我把这个方法也推荐给大家做萝卜馅的饺子,吃起来特别香,好吃。对身体还有益。
四、香菜馅水饺怎么调馅?
备用食材:面粉400克,清水适量,猪肉馅适量,香菜1把,香油适量,葱姜末适量,老抽适量,食盐少许,食用油适量;
制作过程:第一步,面粉放入和面盆中,缓缓加入清水,将其揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜,放在一旁静置松弛一会,这个过程中可以准备馅料,一块猪肉洗净后,先切成大块;
第二步,然后将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅,或者是手工剁成馅,在盛有肉馅的容器中,先加上食盐、饺子专用调味料,然后加上少许的清水,用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲;
第三步,香菜1小把,将其择洗干净后,在锅中添上清水,待将水煮开后,放入洗净的香菜焯下水,差不多15秒钟的时间,即可将香菜从锅中捞出,然后充分控干其中的水分,切成碎末;
第四步,大葱1根择洗干净后,切成细细的末,生姜一小块洗净后,同样切成细末,葱姜放入肉馅中,再次充分搅拌均匀,然后加上老抽和香油拌匀,最后放入香菜碎拌匀,馅料便做好了;
第五步,松弛好的面团擀成饺子皮后,放入适量的馅料捏成饺子,在锅中添上水,待将水煮开后,逐个下入饺子,煮熟后即可捞出,蘸上个人喜欢的料汁享用便可。
五、毛馅水饺怎么调馅?
毛馅水饺子馅用葱姜生抽蚝油胡椒粉盐色拉油鸡汁事调馅。
六、水饺馅有几种?
1、猪肉白菜馅:备白菜梗子、猪肉、香葱。肉放进料理机里磨成泥,白菜梗子切碎,香葱切末。加盐和生抽拌匀即可。
2、韭菜馅:韭菜洗净切末炒熟备用,虾仁洗净去除肠泥加入太白粉、盐,用手拌打至有粘性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,搅拌均匀即可。
3、三鲜馅:瘦肉切成小丁,虾仁切成段,韭菜沥干水分后切碎,三种原料放在一起,先放油轻轻拌匀,然后加适量盐和味精,少量酱油和料酒再次拌匀即可。
4、牛肉馅:牛肉洗净绞成细茸加入萝卜粒、洋葱末拌匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀即可。
5、芹菜猪肉馅:芹菜洗净切碎,猪肉洗净剁成末,芹菜末和肉末放大碗里,加料酒、生抽、酱油、盐、鸡精、五香粉。搅拌均匀即可。
七、水饺什么馅好?
韭菜鸡蛋馅的最好吃。
韭菜配鸡蛋,味道鲜美,操作简单,吃完好消化,营养健康。
韭菜选稍微小一点的韭菜,韭菜味道浓,韭菜尽量切的碎点,煎鸡蛋放点盐和十三香。拌馅的时候放鸡精,生抽,十三香,有吃海鲜味的放一些虾皮,在开始包饺子前再放盐,放早了容易出水。
八、龙岩水饺馅做法?
1.长豆角洗净切丁,香菇热水泡发后同样切丁
2.花生米在热好的锅里翻炒,翻炒时不要停,火小点,以免烧焦
3.炒到香味出来,花生皮开始剥落
4.花生皮去除用擀面杖碾碎,我用的是红酒瓶^_^
5.猪肉切丁,用一汤匙番薯粉拌匀
6.锅内加油把香菇倒进去煸一下,煸到有香味即可,然后倒入一点酱油,然后倒入瘦肉丁翻炒,然后再放入长豆角,翻炒到长豆角快熟了的时候最后倒入花生米末,最后放盐和黑胡椒调味
九、西葫芦馅水饺?
用料:猪肉、西葫芦、葱段、葱末适量、姜片、姜末适量、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒、盐、白胡椒
做法:1.将葱段、姜片、大料放入碗中用热水泡一下做成料水,待水凉后拌肉馅用,泡水的葱姜大料不用。
2.西葫芦擦丝放入一勺盐腌出汤。
3.肉馅中放入生抽,老抽,料酒,蚝油,1勺半盐,白胡椒,葱末,姜末,香油后分3次放入已经凉了的葱姜大料水搅拌上劲。
4.将腌出汤的西葫芦挤干水分放入搅拌好的肉馅中,将肉馅拌匀,这时可根据自己口味调整一下咸淡,如果不咸可在放入少许盐。
十、酸菜水饺馅做法?
主料:
高筋粉500克
猪肉馅500克
酸菜500克
辅料:
油适量
盐适量
五香粉适量
蘑菇粉适量
葱1根
姜1块
生抽适量
老汤适量
酸菜猪肉馅水饺的做法
1.
面粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。面和的要软一些,所谓软面饺子硬面汤,太硬煮的时候容易开口
2.
准备好猪肉馅
3.
葱 姜去皮洗净切碎
4.
猪肉馅加入老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、酱油沿一个方向搅拌均匀,再加入油搅拌均匀;加入猪油更香哦!没有老汤少兑一点水也是可以的
5.
买来的翠花酸菜,反复清洗干净,切碎
6.
加入肉馅中,搅拌均匀
7.
饧好的面团取出,将面团揉成长条,按照自己喜欢的大小揪面剂子,擀成饺子皮,然后包饺子
8.
锅中加入适量的水,水开后下入饺子,注意别粘连,煮开浇冷水,再煮开再浇冷水,第三次煮开即可捞出,饺子煮的恰到好处
9.
出锅装盘,看着是不是特别有食欲,饺子还是自家包的更健康。
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