一、花糕的做法大全图解?
1、把面粉放在盆里,用温水把干面粉和面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。
2、再把红枣去掉把子,洗净,用水泡软备用。
3、发酵的时间到了,看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。
4、然后开始兑碱:把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打粉溶开,然后把面团揉匀揉透,揉完的面团用手指按上有回弹,就表明碱兑的正好。
5、把揉好的面团,放在案板上,搓成长条,然后用刀切成3份均等的剂子。
6、再把其中的两个剂子,分别搓成细长条,再以相反的方向盘成S形状。
7、再用筷子夹成花瓣形状,然后用刀切成小花瓣,做成一个花馍。
8、再把留下的一个剂子分成两等份,用6、7的方法也做出一个小点的花馍。
9、然后把大的花馍放在底下,再把小的花馍,叠放在上面,再在每个花芯中插一个红枣,花糕生坯就OK了。
10、蒸锅加多半锅水,放上笼屉,给笼屉里铺上一块浸湿的笼布,大火把水烧开,再把做好的花糕生坯,摆在笼屉上。
11、盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30 分钟。时间到了,打开锅盖,嗯,蒸的挺好的,花形也非常好看。
12、然后,把花糕取出,放入盘子里,这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。
二、荞粑的做法大全图解?
材料:
苦荞面 50g,水 100g,糖 根据爱好适量添加,鸡蛋 1个
做法步骤:
01,苦荞面加水搅拌均匀,把苦荞面和水和成浆状。
02,热锅擦少量植物油,放入和好的苦荞面浆。还可将面浆用小勺放入,拼接成各种卡通图案,宝宝很喜欢。
03,煎至金黄即可起锅使用。各加炼乳、果酱等食用。
三、虾卷的做法大全图解?
— 食材清单 —
主料:猪肉沫150克
辅料:虾仁20只,料酒15克,番茄酱15克,白胡椒粉2克,盐2克
— 烹饪步骤 —
1· 虾仁、猪肉末一起放到搅拌机里,调入1大勺料酒,2克盐,2克白胡椒粉。盖上盖子,启动搅拌机,搅成细滑的泥状,盛出来备用。
2· 平底锅刷一层薄油烧热,开小火,倒入1枚打散的鸡蛋,边倒边晃动锅子让蛋液铺满锅底。
3· 等蛋液完全凝固,取出蛋皮,稍微晾凉一些,把打好的虾肉泥铺到蛋皮上,用勺子抹平。
4· 接着从一头卷起来,卷好之后用手捏一捏固定下造型。
5· 把卷好的芙蓉虾卷放到蒸屉里,水开之后上锅蒸10分钟。
6· 切成小段,吃的时候可以搭配番茄酱蘸着,嫩软鲜美,清淡好吃呀~
四、月亮馍的做法大全图解?
月亮馍的制作方法如下
所需食材:五百克普通面粉,鸡蛋,豆皮,沙拉酱,土豆,生菜,番茄酱,熟菜品等。
制作方法:
1.菜品需要提前制好,分为生熟两种。而其余面粉和食材也备好,处理完毕放置不同容器中。五百克面粉与适量水混合,将其由絮状处理为团状。
2.将其密封,放置于较为温暖的地方即可,大约半个小时便可继续操作。将其面团取出,使用大小适中的擀面杖处理成饼状。
3.取出平底锅,并把制作好的饼胚放入,两面全部熟透即可。接下来把饼切开,切记不可分为两半。换一个锅煎蛋,和饼一样确定熟透便可停止。
4.与饼分开放置,饼要有一些衔接,不要全部切断。洗净土豆丝,烧一锅沸腾的水开煮土豆丝,等到彻底熟透便可过冷水。
5.沥尽水分,把土豆丝也放置干净容器中。生菜与豆皮进行同样的操作,焯水与冷水完毕后需要进行调味。
6.取制作好的饼,把所需酱料涂抹在内部,便可加入生菜。接下来再按照顺序,把喜欢的食材加入即可,加到最大程度也可以。
温馨提示:
1.常规的搭配是鸡柳,在家制作也可换为香肠片等,午餐肉也是极其不错的选择。
2.月亮馍熟透以后,不要将其切为两块,而是留一半的衔接来夹菜。
3.除了番茄酱和沙拉酱之外,也可准备一些香辣酱,调味料自行选择。
五、卤春笋的做法大全图解?
主料
五花肉 300g 竹笋 400g
辅料
酱油 适量 ,油葱酥 适量
步骤1
五花切块,笋丝泡水,再切段
步骤2
过里放些油,把五花肉炒一下,把五花肉的油炒出来
步骤3
再放竹笋,一起翻炒
步骤4
放入酱油,酱油膏炒过,香味扑鼻而来
步骤5
放入油葱酥,加入水,放一点糖煮开,再放小火
步骤6
慢慢卤半个小时以上
六、肉馅饼的做法大全图解?
做包子剩了一些面团跟肉馅,但是中午已经不想吃包子了,好吧~给它们改头换面一下,让它们从来到外都变的更有味吧!说它是蜗牛饼,并不是里面做了蜗牛进去,而是造型很像蜗牛,你们觉得呢?而且里面的肉馅特别嫩,嘿嘿,嫩归嫩,千万别往蜗牛肉上想啊,要不肯定吃不下的。发面面团一份、肉馅一份、小葱花一把、葱油适量、植物油适量。
食材
发面面团 一份
肉馅 一份
小葱花 一把
葱油 适量
盐 适量
植物油 适量
方法/步骤
1、发面面团一份,或者面粉跟水2:1的比例加适量白糖,少量盐,适量酵母粉自己和面发面。
2、肉馅一份,有肥有瘦,加盐,料酒,生抽已经调味。
3、加入略多的葱花搅拌均匀。
4、面团摘一小块下来,擀成薄皮,抹上葱油。
5、在面皮上均匀抹上肉馅,四周留空。
6、把面皮跟肉馅由上往下卷起。
7、卷成筒状以后再盘成卷。
8、把面团盘好,收口捏紧。
9、把饼坯从中间轻轻按压下去,按的尽量薄一点,但是不要破皮。
10、锅里放适量油,中小火把饼放进去煎至两面金黄即可出锅。
七、烤鸭蛋的做法大全图解?
做法:
1,洗干净鸭蛋,控干水分(洗的时候盆里多放水,要浮上面的就不要了,不新鲜腌制的时候容易坏)
2,滚过白酒(是为了消毒用,所以酒精度低于55度不可以用哦)
3,买一袋卤料包,煮一锅浓浓的水,谁要够坛子用的哦!(卤料包就买茶叶蛋用的就行,找不到就用卤肉的也行)
4,水里要放盐(够咸不容易坏)
5,鸭蛋码放在坛子里
6,煮好晾凉的卤水倒入坛子,淹过鸭蛋表面
7,密封40天以后拿出来
8,烤箱预热150度,烤20分钟,170度烤20分钟取出晾凉即可!
八、锅贴馒头的做法大全图解?
一、食材用料
面粉500g,酵母5g,白糖30g,奶粉50g,食用油5g,温水260g。
二、做法
1、酵母、白糖、奶粉和温水混合,搅拌均匀。
2、加入面粉,搅拌均匀。
3、揉成光滑的面团,发酵30分钟。
4、取出,排气,搓成长条。
5、分成30g/个,揉圆。
6、盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
7、锅内刷上食用油,加热,放入饼胚,小火,煎至定型。
8、翻面,煎至两面金黄。
九、鱼卷的做法大全图解?
食材清单
马蹄 1斤 、 鸡蛋 3颗 、 小海米 50克 、 腐皮 一张 、 猪颈肉 1斤 、 川椒 10克 、 香菇 30克 、 葱白 一把 、 面粉 150克左右 、 盐 适量 、 鸡粉 适量
烹饪步骤
步骤1/21
猪颈肉去皮,切薄片。
步骤2/21
改刀切成小肉丁。
步骤3/21
马蹄去皮,切小丁。
步骤4/21
把肉丁和马蹄丁放到盆里。(我的分量是配方的三倍)
步骤5/21
香菇提前泡发,切成丁。小海米洗净,如果虾米比较大颗则切成丁。
步骤6/21
葱白切成丁。
步骤7/21
把材料都放进盆里,加入适量盐和鸡粉。调味的时咸淡依个人喜欢进行调配。
步骤8/21
加入川椒粉,这一味是必不可少的。买干的川椒,热锅里炒酥,碾成末。
步骤9/21
把它们拌匀。
步骤10/21
打入鸡蛋(也可以用鸭蛋),拌匀。
步骤11/21
最后加入面粉,从底部往上翻拌,稍微均匀就好,不要过多搅拌,以免面粉起筋。面粉先加一部分,看看干湿度再判断要不要再加面粉。
步骤12/21
拌好的材料。
步骤13/21
把大张的腐皮打开,舀适量的馅料到腐皮上,捏成长条,顺便把馅料捏实一点。
步骤14/21
小心卷起来。
步骤15/21
卷满一圈后,在底部的腐皮上抹点馅料的汁,再继续卷过一点,这样就把腐皮黏合起来。
步骤16/21
拿刀把腐皮切断,这样一条鱼卷就好了。
步骤17/21
把它们整齐的摆放在垫有蒸布的蒸抽上。
步骤18/21
开水上炉,大火蒸20分钟左右。
步骤19/21
起锅之后,把它们揭开,趁热去掉蒸布。
步骤20/21
蒸好的鱼卷,通常的吃法是切小段再油炸。
步骤21/21
香酥美味的鱼卷可以上桌啦!
十、元宝蟹的做法大全图解?
食材:
手工饺 10颗,螃蟹 2只,辣椒 2支,青龙椒 2支,蒜末 2T,蒜酥 50g,豆酥 50g,洋芋片 10片,面粉 适量,盐 少许,糖 少许
步骤:
1、青龙椒切小细丝.螃蟹洗净切6等分
2、 水饺先蒸熟备用 螃蟹肉用面粉包覆住 油锅180度高温放入螃蟹 炸至金黄酥香(防油爆盖上锅盖)
3、接着把水饺也下锅炸至金黄 烧锅加50cc的油放入辣椒.蒜末.青龙椒接着放入豆酥续炒 放入螃蟹.水饺继续拌炒 加少许盐巴.糖调味 转小火倒入蒜酥不停翻动 起锅前加把洋芋片捏碎倒入, 出锅
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