一、川菜年夜饭菜单?
烟熏腊肉,麻辣香肠,凉拌鸡块,烧白,粉蒸肉,红烧鱼,炸酥肉,东坡肘子,粑粑肉,鸡汤,清炖牛尾汤,红枣煨时,糖醋脆皮鱼,川香毛血旺,歌乐山辣子鸡
二、川菜年夜饭菜谱?
甜烧白
材料:糯米400克、白糖30克、黄糖30克、五花肉一块、豆沙80克
步骤:
1.五花肉切块,锅里加水把肉煮熟备用。
2.再把糯米煮一下,捞起来后,趁热加入黄糖。
3.把肉切成两片一连,中间不要切断了,在两片之间夹入豆沙条。
4.把加入黄糖的糯米铺在肉上面。
5.蒸锅加水,加摆好盘的甜烧白放入锅里蒸,就蒸半个小时就可以了。
三、家常简单饭菜?
1.酸辣土豆丝
材料:土豆、辣椒
制作方法:
首先将土豆简单的清洗一下然后用去皮器将土豆皮清理干净,将去皮的土豆在用清水冲洗一下,然后将土豆切成匀称的土豆丝,小编习惯用刀切,如果嫌麻烦的小伙伴也可以直接用工具将土豆擦成丝也可以,但是小编觉得还是切的土豆丝炒出来好吃,将切好的土豆丝放入盆中,并放入适量的清水,将土豆丝浸泡一下,祛除土豆表面的淀粉,这样的土豆炒出来更加香脆爽口而且不会粘锅,准备好葱花,姜末,蒜末,辣椒,在锅中倒入适量的油,将油烧热,油热后放入葱花,姜,蒜酱,辣椒将它们炒香,炒香后放入土豆丝,加入适量的盐,鸡精搅拌均匀,最后在出锅的时候倒入适量的醋就可以了。
2.素三样
材料:土豆、茄子、辣椒
制作方法:
首先将准备好的食材清洗干净,随后将土豆,茄子,辣椒都切成片,土豆片要切的薄一些,这样炒出来的土豆更加有味道,将葱切成葱花,姜切成细丝,蒜同样切片,然后在锅中倒入适量的油,并将油烧热,油热后倒入葱花,姜,蒜炒香,倒入适量的酱油随后倒入准备好的土豆片翻炒均匀,然后倒入茄子和辣椒继续翻炒,在锅中加入适量的盐,鸡精等调料,加入少量的水继续翻炒,炒的时候一定要经常翻动下锅底因为茄子和土豆容易粘锅,最后加入适量的淀粉收汁就可以了。
四、川菜年夜饭菜名寓意?
川菜里面有很多道菜,如甜米,指生活甜甜蜜蜜。
五、成都川菜年夜饭菜谱?
豆瓣鱼
材料:鱼1条,花生油4汤匙,食盐1/2茶匙,酱油1汤匙,姜1块,蒜2瓣,香醋1汤匙,水淀粉2汤匙,细香葱2根,郫县豆瓣酱2汤匙,黄酒1汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,白糖1/2茶匙,高汤400毫升
步骤:
1.鱼收拾好后洗净沥干水分,加入料酒和盐抹匀,一边儿腌着。
2.葱、姜、蒜切碎,红尖椒切段。
3.锅中入油,烧至大约6成热时,下入鱼。
4.煎至两面金黄,捞出沥油备用。
5.锅中留底油,爆香姜、蒜末,辣椒段和豆豉。
6.下入豆瓣酱,煸炒至出红油。
7.加入花椒粒,煸炒均匀。加入半碗清水烧开。
8.下入鱼,大火烧开后转小火。
9.加入1茶匙生抽,1茶匙料酒,1茶匙醋,1/2茶匙白糖调味,盖上锅盖焖炖5分钟左右,至鱼熟入味。
10.汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上,撒上葱花即可
六、川菜十大下饭菜排名?
川菜以善用麻辣著称,以家常菜为主,讲究麻、辣、香,口味咸鲜,酸甜微辣,是下饭的最佳菜肴。著名的十大下饭菜有:
麻辣水煮鱼
夫妻肺片
麻婆豆腐
水煮肉片
辣子鸡
鱼香肉丝
毛血旺
干煸辣子鸡
蒜苗回锅肉
干煸肥肠
宫保鸡丁
七、家常午饭菜谱?
捞面条。
备料:肉一小块,香菇三四个,西红柿一个,生姜,小辣椒,大葱。一点你喜欢的青菜,适量面条
做法:香菇切丁,肉切丁。西红柿切块,配料切好备用
起锅烧油,先把肉炒熟,把香菇丁爆成金黄,铲备用。炒西红柿出汤汁够放入香菇丁和肉丁,加少量水,勾芡,炒熟。
放入煮熟的面条里搅拌均匀即可
八、家常下饭菜做法?
原料:鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤
做法
1、鸭脖洗净,去掉表面的筋膜;
2、提前焯一下水,去除血水和杂质,捞出冲洗干净,沥干水分;
3、葱切段姜切片,各种香料冲洗干净,晾一下水分;
4、起油锅,爆香所有的香料;
5、加酱油、老抽和料酒,添加适量水和老卤,加冰糖,煮开;
6、添加鸭脖煮开,添加适量盐调味,转中火炖煮30分钟;
7、关火,充分浸泡;
8、吃之前,捞出沥干,铺在烤盘内,200度,上下火烤20分钟左右即可;
9、用过的卤汁过滤下,可以收在冰箱里下次再用。
九、晚饭菜谱家常?
晚饭家常菜谱,晚饭按健康常识来说,应该少吃或吃清淡一些,如果在睡觉前三个小时吃,还可以吃一些炒菜,比如葱烧海参,油焖大虾,碗蒸肉等等,提示大家还要多吃一些青菜,吃完油腻的东西一定要出去走步,不要吃完了就睡觉,这样会长脂肪的,如果晚上吃饭时间晚,一定要吃些素菜,或者稀粥之类的,这样对身体是有好处的,也不会长脂肪肝
十、河南饭菜家常做法?
1、主料:豆腐(南)(300克) 、金华火腿(100克) 、冬笋(30克)、 豌豆(30克)、大葱(7克) 、酱油(20克) 、白胡椒(1克) 、味精(1克) 、淀粉(玉米)(3克) 、植物油(15克)。
2、制作方法:将豆腐切成1.5厘米见方的小块,放在沸水中焯制,捞在冷水中漂净,沥干;方火腿肉和冬笋切成丁;冬笋入沸水焯烫,捞出控水; 三丁豆腐羹炒锅置中火上,放入高汤100克、笋丁、火腿肉丁、豌豆、豆腐、酱油;加盖煮沸3分钟后,启盖放入味精,用湿淀粉勾厚芡盛在碗中,用炒锅装油烧热倒在豆腐羹上,撒上葱末及胡椒粉即成。
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