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泡椒笋用什么笋? 清炒泡笋的家常炒法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-15 06:57:31
导读

一、泡椒笋用什么笋?配料:凉白开900克、泡椒水300克、泡野山椒200克、白糖60克、白醋50克、姜片40克、大蒜片40克、青杭椒40克、红杭椒40克、精盐20克、味精15克、鸡精10克、花椒2克、柠檬一个(切片)。1、将袋装罗汉笋1000克,斜刀切片,备用。2、切好的竹笋片放入沸水中焯水2分钟,捞出,放入冷水中锻炼,待用。3、准备好的凉白开900克,依次放入泡椒水300克、泡野山椒200克、白

一、泡椒笋用什么笋?

配料:凉白开900克、泡椒水300克、泡野山椒200克、白糖60克、白醋50克、姜片40克、大蒜片40克、青杭椒40克、红杭椒40克、精盐20克、味精15克、鸡精10克、花椒2克、柠檬一个(切片)。

1、将袋装罗汉笋1000克,斜刀切片,备用。

2、切好的竹笋片放入沸水中焯水2分钟,捞出,放入冷水中锻炼,待用。

3、准备好的凉白开900克,依次放入泡椒水300克、泡野山椒200克、白糖60克、白醋50克、姜片40克、大蒜片40克、青杭椒40克、红杭椒40克、精盐20克、味精15克、鸡精10克、花椒2克、柠檬一个(切片),将其混合搅动后放入处理好的竹笋片,低温腌制大约5小时入味后即可食用

二、清炒泡笋的家常炒法?

原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

做法:

1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝;

2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

材料:笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法:

1、笋洗净斜切成条;

2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋

原料:笋500克,豌豆50克,葱花少许,蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙。

做法:

1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用;

2、碗豆同法滤干水分备用;

3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀;

4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。

三、清水笋是用什么泡的?

清水笋以优质鲜冬笋为原料,经过近十道工序加工生产清水笋罐头获得成功。其产品色白纯净、肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维、钙、磷、铁、维生素等多种营养成份;具有保鲜味、无尘染、灭菌严、密封实、不霉变之特点;有去积食、助消化、减体肥之保健功能。

四、仿真菜是用什么材料做的?

可能有假猪耳朵(根本吃不得) 假鸭皮(味道还可以) 假龙虾(只是有虾胃)假馒头(看着贼好看)还有黑作坊尽心制作的卫生纸 卫生巾 卫生筷 卫生丸等 应有尽有 满足供应。

五、油泡笋的做法,油泡笋怎么做好吃,油泡笋的家常?

主料春笋1000g辅料油适量生抽适量步骤1.大笋剥干净备用2.切成大块3.锅里油倒多些4.先放入一小片,等浮上来,油就够热了,可以下笋慢慢炸,中火炸透5.沥干油捞出6.准备生抽7.生抽倒大盆里,放入笋8.拌好就可以食用

六、泡酸笋用什么桶最好?

首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。

买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。

把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。

把切好的笋子放在可以密封的容器里。

倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了。

小贴士

按天气情况,夏天的话,大概过一天,就可以闻到酸味,秋冬可能要多等几天,不要打开盖子,多等待几天,就可以得到天然酸笋啦!天然酸笋呈淡黄色、酸味很浓,不腐烂,脆硬弹口。

泡酸笋的水,一定要完全没过笋子,最后在上面压上几根小竹签,以防轻的笋片上浮,遇到空气后变黑。但如果全程控油,即使上层笋子变黑,对下层完全浸泡的笋子都无影响。吃的时候丢掉上层那些黑笋片的就可以了。

七、泡酸笋是用生笋吗,还是煮过的?

这取决于个人喜好和使用习惯。

生腌的酸笋口感更清脆,酸味更浓,通常用来做凉菜或者配合火锅等食用。生腌的过程中,需要加入一些辣椒、姜丝等调味品以增加风味,并保持一定的卫生条件,防止发霉或变质。

熟腌的酸笋口感则相对柔软、嫩滑,酸味较轻。熟腌的过程中需要将酸笋整体烫熟后再进行腌制,这样可以保证酸笋中的微生物得到彻底杀灭,并保证存放期限和食用安全。

无论是生腌还是熟腌,都要注意卫生和食用安全问题,并严格控制盐、糖等添加量。建议在自己有相关经验或者在专业人士指导下进行制作。

八、泡椒笋的做法?

用料:竹笋 300克,山椒 30克,泡椒水 50毫升,大蒜 3瓣,京葱 1/2根,生姜 3片,小红椒 3根,花椒 1汤匙,八角 2粒,白酒 1汤匙,白糖 1汤匙,盐 1茶匙+1茶匙,白醋 2汤匙,凉开水 1杯。

做法1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

2、大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎。

3、沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀。

4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。

九、泡野山笋的做法?

1.现将从山里抽来的野山笋剥好,放入开水中烫一下,除去涩味。捞出冲凉水,拍碎切断。

2.开水,放入,干椒,花椒,适量盐巴,待水凉后放入姜,蒜,草果

3.竹笋初加工后,放入制作好的水中

4.竹笋初加工后,放入制作好的水中

十、福建泡笋的做法?

烧开水晾冷放点盐,把煮熟的笋也晾凉了放进晾冷的水里泡住


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