在大马路边上买了几条鲫鱼，才花了15块，老板说这是野生的，我有点儿不相信，难道这么便宜吗？不过鲫鱼的营养确实丰富，它肉质细嫩鲜美，富含蛋白质，低脂肪，维生素B1，B2和a，还有钙，磷，镁，铁等营养成分，具有美容养颜，补脑健智，补虚催乳，增强抗病能力，是咱们老百姓餐桌上必不可少的荤菜.不过真正的野生鲫鱼也价格不菲。今天就给老婆做一个她最爱吃的红烧小鲫鱼，下面看看我是怎么做的吧？
推荐食材:红烧小鲫鱼
食材准备:九条小鲫鱼，葱姜，青红椒，西红柿，洋葱，料酒，胡椒粉，食用盐，食用油，白糖，大料半花椒粒，生抽，老抽，鸡粉，
开始制作:
1、把买来的鲫鱼再次清洗干净，控干水分，打上性感的花刀，加食用盐，胡椒粉，料酒，葱姜，抓制均匀，腌制一个小时，中间要翻个面，让他充分腌制入味，这样吃起来才没有腥味。
2、起锅烧油，烧至冒烟，倒入多许的油，润锅直冒烟到处，然后再倒入凉油，这样煎鱼肯定不破皮，把腌好的鱼裹上面粉或者用，厨房纸巾把水分占干都行，然后依次下入油中，不要动用小火，慢慢煎至定型大约五分钟左右，煎至另一面。
3、一定要用小火慢慢把两边煎透，这样不用油炸，既省油又少油，健康又营养，然后盛出放在盘中备用。
4、留少许底油下入，火锅底料炒出红油和香味，再下入花椒，大料，葱姜，蒜出香味儿，随后加入生抽，老抽炝锅立即倒入开水，然后再把煎好的小鲫鱼依次摆入锅中水，要微微没过鱼就可以了，
5、再次放入少许食盐，鸡粉，胡椒粉调味烧开后盖上盖子，中小火焖5到8分钟
6、时间到了，把洋葱，青红椒倒入，再继续盖上盖子，闷煮1到2分钟，大火收汁，装盘撒入性感的小香菜一盘，老婆最爱吃的红烧小鲫鱼就做好了.
要点总结:1、煎鱼的时候一定要弄干水分或者撒少许面粉，一定要润过，先把锅烧热，再倒油，烧至冒烟，随后到处加入粮油，这样煎出来的东西，效果杠杠的，绝对不会粘锅。2、一定要用白胡椒粉，这是做鱼的，灵魂调料没有了它再好的鱼做出来也有那么一点点腥味.
鱼虽说好吃，但是做起来比较麻烦，因为老婆想吃没有办法，只有硬着头皮做，大家看看做的怎么样？欢迎大家评论留言和转发，我们下期再见
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