半只鸡，三道菜，一个蘸料，太美味了。今天在市场上遇到了一只半边腌鸡，是土鸡，所以用最少的调料做出最好吃的鸡肉。今天我要做三道菜，第一道是炒的，第二道是用白斩鸡的汤和野菜、鸡蛋一起煮的，第三道是用鸡腿、鸡胸肉和姜、葱一起炒的。
先做蘸料，把一半的葱花和香菜切成小段，留着炒鸡肉用，剩下的做蘸料。小米辣切成小段，葱白和姜蒜末也准备好。加入姜蒜末、辣椒酱和酱油，搅拌均匀。拌好后尝一下，味道很香，自制蘸料完成。
把鸡的毛烧掉，只留下有肉的部分，剩下的部分做炒鸡。这些有肉的部分可以用来做白斩鸡。鸡腿、鸡腿也可以做白斩鸡。把鸡胸肉割下来，切成薄片，加入姜和葱。这是用来炒鸡肉的，加入葱和蒜。
把鸡肉腌制10分钟，加入盐和花生油，拌匀。木耳和香菇也切成小块。水开后煮白斩鸡，把鸡肉倒入锅中，煮6分钟。
把浮沫捞掉，再盖上盖子煮5分钟。煮好后把鸡肉拿出来晾凉，等一下再切成小块。
把姜和葱头去掉，再次点火，打入鸡蛋，煮5分钟，鸡蛋就变成一个个的了。加入一点红，加入盐调味，煮2分钟。
水开后煮2分钟，把青菜捞出来。
加入油，把鸡肉煸炒至表皮微黄，大约需要12分钟。
加入葱白和蒜米，炒8分钟，再加入鸡肉。
煮8分钟后加入葱花，再煮2分钟。香菇炒鸡肉完成。
半只鸡，三道菜，一个蘸料，非常美味。这样就做好了，点个赞、加个红心、点个箭头。
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