南瓜有较高的营养价值，有通畅大便、丰美肌肤的作用；糯米也有补中益气，健脾养胃之效。将南瓜煮熟压成泥，拌以糯米粉制作而成的小吃，口感非常甜润，适合广大人群食用。而家常制作南瓜糯米饼系列，一般都是采用简化版的做法：不加馅的南瓜烙，做法步骤也不太复杂，只要七个小步，就能在家中做出这些南瓜小吃，就连小孩子都不厌口。
一、食材准备：南瓜400克、糯米粉400克、白糖40克、芝麻。
二、制作步骤：
1、取一个南瓜，切开后取适量，小心削掉瓜皮和瓜籽，洗净，切成小块。
2、南瓜小块放进蒸锅蒸熟（约15分钟）后，放进碗中趁热用勺子压成南瓜泥，待凉备用。
3、按约1:1的比例将差不多等量的糯米粉加入南瓜泥中，同时加两勺白糖（约40克），搅拌均匀，再用手揉捏成南瓜团，以不会太软为度，然后用保鲜膜或一个有盖子的食盆盖住，醒发约20分钟后取用。
4、用手将南瓜团搓成几个长条状，然后用刀切成差不多大小的小段，再用手和成小圆团，并将小圆团压扁成饼状的小圆块，上面洒些芝麻，增香增色。
5、拿出家中常备的电饼铛。
6、放少量油，开大火烧锅热油，待锅热，转开中小火，将南瓜小圆块放入，注意铛中不可太挤，以免互相粘连。要一个一个慢慢地烙，两面都要烙，一边烙还要一边做形，使南瓜烙具有一定形状，如圆形。
7、等到南瓜烙两面焦黄，确定熟透了就可以出锅食用。
其实，南瓜饼系列非常适合早餐吃，对于比较重视营养均衡的现代人来说，越来越受到人们的喜爱，友友们认为如何呢。
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