一、食物中含黄曲霉毒素是什么味道？
食物中含黄曲霉素我觉得有的好像有点味道。
黄曲霉毒素是一种由真菌黄曲霉产生的物质，这种物质具有致癌性，含有黄曲霉毒素的食物不一定具有苦味，当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。大概就是食物霉变了的那种气味了。入口是苦涩的味道。通过闻和吃来判断，有任何霉变的味道都要扔掉。还有一些坚果之类的，如果含味道变成苦味了，估计是坏了，也含黄曲霉素，就要扔了。
二、黄曲霉毒素会存在于番薯里吗？
番薯里一般没有黄曲霉素。但一般以玉米,大米、大豆为代表的粮食和以松子、杏仁、腰果、开心果等为代表的坚果,存放不当或时间过久就会变质,产生一种黄曲霉毒素。
番薯是一种含有丰富淀粉和水分的食物，容易滋生细菌，并且红薯发霉一般都是被霉菌感染之后，霉菌在红薯外表和内部同时滋生，霉菌大量滋生成菌落，才能看见发霉。此时霉菌已经感染了整个红薯，因此切掉了发霉的部分，也不适合食用了。
三、黄曲霉毒素污染主要在于？
黄曲霉素主要存在于发霉的谷类，例如玉米、小麦，其他比如花生、大豆也可能会有，上述食品只要发霉都可能有黄曲霉素，某些坚果，甚至植物油中也可能会出现黄曲霉素，主要是发霉引发的改变。如果长期接触被黄曲霉素污染的食物可能会导致严重后果，甚至食道癌、肿瘤的发病率会较高。因此要注意食用的粮食或豆类，一旦发霉一定要及时扔掉，不要继续食用。因某些地域环境因素部分人群可能会长期吃熏蒸类的食物，此类食物也容易发霉，会出现黄曲霉素菌量含量增高现象，导致机体发病。因此任何食物发霉都会导致机体不同程度的损害，反复接触可能会导致严重的后果。
发霉的食物千万不要吃，尤其是谷类，虽然劝大家节约粮食，但实际上不管是玉米、小米、大豆、花生等粮食类的东西一旦发霉都要弃掉，以避免摄入黄曲霉素过多导致疾病。平时储藏粮食时也要注意不要让粮食发霉，尤其南方潮湿的环境更易出现此类问题。
四、铬主要存在于哪些食物中？
含有铬元素的食物有,粗粮、小麦、花生、蘑菇、胡椒、肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等。此外,茶叶、人参、灵芝、黄芪、何首乌等均含有丰富的铬元素。一般认为，我们只需要微量的铬，那么从日常饮食中我们可以很方便地摄入足够的铬。但是研究显示，我们中的很多人都摄入地不够———也许因为我们吃进了太多精加工过的碳水化合物。所以人们必须摄入更多的铬。比如含有铬的花椰菜、苹果，我们就要多吃，而消耗铬的糖类应该少吃。我们还可以考虑补充有机铬。目前推荐的有机铬每日摄入量为25至35微克。但是实验中使用的量达到了200微克甚至更多。
五、叶酸主要存在于什么食物？
含有叶酸的食物较多，
比如豌豆、菠菜、青蒜苗、莴苣、西红柿、小白菜、蘑菇等蔬菜，以及核桃、花生、榛子、开心果等坚果，还有橘子、石榴、草莓、猕猴桃、胡桃、香蕉等水果，另外猪肝、鸡肝、羊肝等动物肝脏，和绿豆、黄豆、北豆腐等豆制品也含有一定的叶酸。
六、黄曲霉毒素怕什么？
高温是黄曲霉素的克星，只有温度超过280度黄曲霉素才能彻底被消除，普通的暴晒是不能消除黄曲霉素的。黄曲霉菌很难杀死，耐高温，其中黄曲霉毒素b1的分解温度为268℃，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性，巴氏消毒法或烘烤面包的热度难以完全灭活。
七、黄曲霉毒素对什么敏感？
黄曲霉素对年幼的动物敏感。还会导致胚胎中毒。
八、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下？
存在于发霉的花生中，变质的食物中。
九、什么机器可以除去花生中的黄曲霉毒素？
花生中黄曲霉主要是B1型的，在温度达到280后，就可以分解掉。另外用紫外灯辐照可以改变黄曲霉的分子结构，变成另外的东西，毒性就没有黄曲霉大了。
十、黄曲霉毒素在什么环境产生？
黄曲霉毒素存在于土壤，动植物各种坚果，尤其是花生和核桃中。在大豆，稻谷，玉米，通心粉，调味品，等制品中也经常发现黄曲霉毒素。受潮长霉就会产生黄曲霉毒素。当霉菌处于高温，高湿或处于与其他霉菌竞争应激情况时，就会产生黄曲霉毒素。
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