一、四个人几个凉菜几个热菜？
四个人，一个凉菜，四个热菜，足够。
二、18个菜怎么搭配热菜凉菜？
看你在外面吃还是家里自己做，在外面吃，那照着菜单点就好了，自己在家里做饭那就选些家常菜凉菜有：拍黄瓜，拌土豆丝，凉拌海带丝，拌萝卜丝 等，白切羊肉，卤鸭胗，卤花生米，卤鹅，（菜市场都有得卖的）泡椒凤爪（超市里买袋泡椒，把凤爪洗净冷水煮开，捞起放泡椒和醋里泡6个小时以上就好吃了）热菜就更多了：炒青菜，芹菜豆腐干，红烧排骨，清蒸鲫鱼（鲈鱼）选你喜欢的鱼，酸菜鱼，麻婆豆腐，红烧肉，宫保鸡丁，牛肉炖土豆，青椒炒肉或者回锅肉，天冷了也可以做个火锅。汤嘛就更多了：清淡的西红柿蛋汤，开胃羹，紫菜蛋汤，青菜豆腐汤等，排骨冬瓜汤，排骨香菇头，猪肚养胃汤，。。。。。
三、年夜饭几个凉菜几个热菜？
年夜饭4-6个凉菜，8-10热菜。这要在一起过年的人数，一般人多就多烧一些，人少可少烧一些，但过年还是要多烧一点，年年有余。
四、四个凉菜八个热菜？
四个凉菜：皮蛋豆腐、红油凉皮、黄瓜蘸麻酱、凉拌牛肉八个热菜：水煮鱼、红烧排骨、焖鸡块、小酥肉、可乐鸡翅、烧茄子、炸鲜蘑、土豆丝汤：小白菜粉丝汤甜点：油炸鲜奶希望荤素合口味搭配能让你喜欢，还有祝聚餐愉快！如果有的菜平时不常做的话，可以在网上搜一下做法，都能搜得到的，而且一般做起来不是很难。
五、12位吃饭需要点几个热菜几个凉菜？
12位吃饭，需要点四个凉菜(二荤二素)，八个热菜(四荤四素)和一个汤，荤素搭配，营养健康。如:凉菜点凉拌牛肉，凉拌猪耳朵，凉拌黄瓜，凉拌菠菜。热菜搭配，青椒炒肉丝，家常豆腐，香辣鸡块，醋溜苦瓜，烧鱼块，炒茄子，紫阳蒸盆子，酸辣土豆丝，西红柿鸡蛋汤。
六、凉菜热菜怎么区分？
1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。
2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。
3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。
4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。
七、如何点菜热菜凉菜？
如何点热菜冷菜。
凭我的经验，点菜有学问。先点冷菜。你要看桌子上有几个人。一般来说，一个人一个冷菜够了。如果有八个人吃饭，八个冷菜，四个荤，四个素。热菜六个就够了，一定要点个绿叶菜。为什么热菜只有六个呢。因为还要点个汤，还有点心。多点了也浪费。大家说对吗？
八、圆锁宴席一般几个热菜几个凉菜？
4道冷菜，8道热菜，12个菜 外加一份主食 一份甜品，10人标准桌
九、四个凉菜怎么搭配？
四个凉盘:两荤两素搭配。
两荤:凉拌卤牛肉(卤猪耳朵，卤鸡腿，卤猪肝，卤牛肚，卤鸭脖，卤鸡翅，卤猪腿，卤牛头皮)等。
两素:凉拌黄瓜(凉拌莲菜，菠菜，豆皮，魔芋，豆干，金针菇，海带，木耳洋葱，变蛋)等。摆菜时，一荤一素搭配，上清下白(上席青(绿色)菜，下席放白色菜)等。
十、12个热菜4个凉菜几个人？
传统的12道菜，八个热菜，四个凉菜，四量没有具体的规定，具体看，个人喜好12个菜有八荤四素，分别是鸡鸭鱼肉，其寓意的经济报销大吉大利，春江水暖鸭先知，之所以鸭，寓意着报春鱼指的是年年有余肉，象征着生活富有，四道凉菜分别白菜，芹菜，韭菜和豆腐。
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