粥一直是温暖的化身，无论是一碗白粥配咸菜，还是潮汕地区豪华的虾蟹粥，在没有食欲的时候都可以让你的胃舒服一点。何况它有着“世间第一补人之物”的称号。
南方近海区域的人，对喝粥更是偏爱。尤其是就地取材烹煮的各种粥，不仅是便捷而果腹的美食，而且还是补充营养和能量的养生佳品。
南方近海的居民，大多是以出海捕鱼为生。一旦出海要两三天才能回来，这就需要在海上解决饮食问题，而当时的人生活比较艰苦，大米的储存量不多，无法每餐都吃干饭，这时候就会在同样的米量中加多点水熬煮成粥，比干饭显得更有份量，具有较强的饱腹感，即使都是米汤也比一小碗干饭强。
劳动人民的聪明智慧有时就是在这样的艰苦条件下被逼出来的。出海捕鱼带着的粮食只有一小袋大米，一到饭点，淘洗大米加淡水熬煮，再就地取材，加入刚捕捞上船的新鲜海鱼熬煮成鱼粥，软绵滑口，海鱼鲜香四溢，让人食欲大增。尤其是刚捕捞起来的深海大鱼， 营养价值更高，蛋白质含量和钙质含量都比一般的鱼类要高很多，能给渔民提供充分的营养， 增强气力，满足劳作所需。
马鲛鱼是一种上等的深海鱼，肉质鲜甜又少刺，是煮鱼粥和打鱼丸最好的材料，最可贵的是没有骨刺，甚至连中间的脊骨都是脆软的，还可嚼碎吸取里面油香的脊髓。当然，至少5斤以上的大鱼才有骨髓，那才是上品。早在古代， 马鲛鱼就是宫廷料理，被美食家誉为”仙界美食“。它以海中的小鱼小虾为食，外形虽然看起来俊扬奔放，鱼肉却糯软细鲜，非常肥美，口感近三文鱼但又各有分别，马鲛鱼的鱼肉含脂低于三文鱼，更为细腻清鲜。
马鲛鱼结实健硕的身体里，只有一根脊椎贯穿头尾，也就是说它全身只有鱼骨而没有鱼刺，老人小孩都可以放心吃。除了好吃之外，马鲛鱼的胆固醇含量低，而且富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素。
剔骨熬制鱼骨汤，然后用鱼汤来熬粥。鱼片则在熄火后放入烫粥中滚烫搅拌，用粥里面的余热将鱼片烫熟，将鲜味逼出，既保留了鱼肉的鲜味，也保全了鱼肉的口感。
新鲜的食材加上特殊的煮粥技巧，完全把海鲜的味道和营养都融入到了整锅粥里。吃的就是那一口原汁原味，那是大海的味道。
闻到空气中弥散出来的鲜甜味儿，不用吆喝，渔民们就循着味道过来，乘一大碗，找个舒服的船沿或甲板上蹲着，不顾热气蒸腾大口地往嘴里划拉，哗啦啦地吃起来，半天劳作的疲惫一扫而光。
海的味道不是只有渔民知道，这样一碗深海大鱼粥，也能让你真切闻到海的味道。
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