有时候，你觉得夏天很懊糟很烦躁
其实，你只是缺了一碗绿豆汤
绿豆汤能清热消暑，并且做法简单
是夏天不可或缺的饮品之一
万能的绿豆汤，请赐我一个美好的夏日
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喝绿豆汤的好处
1、清热
绿豆的清热之力在于皮。因此，如果主要目的为清热，建议煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
2、解毒
绿豆的解毒之功在内。因此，如果主要目的为解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，解毒作用更强。
3、消暑
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用，可起到消暑作用。
4、促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人体的生理代谢活动具有促进作用。
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绿豆汤的注意事项
绿豆汤虽好
但也不能忽略这些细节哟~
1、1岁内的宝宝尽量不要喝绿豆汤
绿豆汤虽好，但绿豆中所含的蛋白质等大分子物质太多，小宝宝的肠胃功能太弱难以消化，很容易引起消化不良或是腹泻。尤其是体弱多病、免疫力差的宝宝，喝多了绿豆汤，反而更容易生病。
2、不宜用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，不宜用铁锅。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。建议煮绿豆汤用砂锅。
3、不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发关节肌肉酸痛、胃寒及慢性胃炎等消化系统疾病。
4、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。另外，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
5、体质虚寒
绿豆汤是性寒食物，肠胃虚寒的人饮用后会产生不适，容易发生腹泻。因此，若是宝宝肠胃比较弱，经常会腹泻，那就不适合喝绿豆汤了，以免加重腹泻。
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煮绿豆汤的技巧
一碗美味绿豆汤的做法
可是有很多讲究的哟~
1、用纯净水熬，不容易变色
分别用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤，我们会发现，不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，其次是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。
2、熬汤时最好盖上锅盖
绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们接触氧气后，容易被氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，减少氧化机会。
3、水沸时放入，煮8分钟
煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。
4、几滴柠檬汁
研究发现，酸碱度也能极大影响汤的变色效果。在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。
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绿豆汤的做法
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆汤很多人都喝过，但是做法上有许多讲究，看看你做对了没？
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绿豆汤这样吃
清热祛湿，降脂解暑
食材：绿豆100克、水适量、白糖少许。
做法：
1、取出冻成冰坨的绿豆放入锅内。
2、锅中加入适量清水，没过绿豆2-3公分即可;分次加水，先加少量水，会缩短绿豆的成熟时间。大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，煮到中间水少了，可再续水。
3、绿豆很容易就煮开花了，这时候再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了，可依据个人口味加糖。
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绿豆+海带
清凉解热，解毒利尿
食材：绿豆 (300克)、海带 (20克)、薏仁 (10克)、陈皮 (1块)。
辅料：冰糖 (适量)、水 (适量)
做法：
1、绿豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小时)、海带、陈皮(浸泡半小时)都浸泡好
2、锅里放进适量的清水
3、再倒进绿豆、薏仁一同煲
4、陈皮去掉白色层
5、绿豆、薏仁煲至1小时左右加进海带和陈皮一同煲
6、绿豆、薏仁煲至软烂
7、最后加上适量的冰糖即可
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绿豆+薏米
祛湿清热
食材：薏米 (100克)、绿豆 (100克)
辅料：清水 (适量)
做法：
1、薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗倒去水分。薏米较硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。
2、绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。
3、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。
4、加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。
5、食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。
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绿豆+菊花
清热润肺、泻火明目
食材：绿豆 (适量)、百合 (适量)、杭白菊 (适量)、大米 (适量)
做法：
1、百合和菊花用水浸泡。
2、大米洗好待用。
3、绿豆冷水入锅置火上大火烧开。
4、绿豆煮至将熟时下入大米续煮至8分熟。
5、下入百合略煮。
6、再加入菊花煮开即可离火。
看完是不是特别想要来一杯美味的绿豆汤呢？绿豆汤不仅营养丰富，而且在任何超市或农贸市场都能买到，价格便宜。在燥热难耐的夏季，回家喝上一碗绿豆汤，甜甜凉凉的，肯定是不错的选择。发到您的圈子，让每位朋友都过上清爽健康的夏季~
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