美食名称：粉蒸牛肉。
原材料
五香米粉100克，黄牛肉500克，郫县豆瓣酱15克，豆腐之25克，生菜油40克，干辣椒粉三克，花椒30粒，汤100克，食用盐两克，酱油15克，姜米子10克，味精一克，香菜30克，蒜泥10克，绍酒10克。
制作方法
第1步：首先需要我们去菜市场选用一块没有筋骨的黄牛肉，然后用清水清洗干净放在砧板上切成3.3米，宽4.5厘米，长0.4厘米厚的牛肉片。另外再取出一个小盆，在盆中放入花椒，在放花椒的时候可以滴一点清水，将花椒打湿后，再将其剁成细末，然后再放入姜米子，郫县豆瓣酱，酱油，味精，鲜汤，用筷子将其搅拌均匀，再将切好的牛肉片放入其中，搅拌均匀后放置一旁，使之腌制入味，接着再加入五香米粉，想起再次搅拌均匀，最后加入生菜油搅拌均匀后，便可放入蒸笼之中大约蒸两个小时，直到盘中的肉，软口化渣的时候便可取出来。
第2步：将肉取出来后，先用筷子将牛肉拨松，然后再装入盘中，在上面撒上蒜泥，干海椒粉，香菜短节，然后便可上桌开始食用，这道美食粉蒸牛肉片就制作完成了。
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