对于羊肉丸大家不能忘记的是星爷在《食神》里面用肉丸打乒乓球的场景，让人对神乎其技的肉丸充满了向往。那时在脑中闪过一个形容词就是 “弹牙”。
配料
羊肉丸子
1公斤羊肉
1个鸡蛋
1杯切碎的开心果
3汤匙切碎的新鲜薄荷
半茶匙盐
半茶匙胡椒粉
汤料
骨肉汤（买或自制）
2汤匙香醋
2汤匙蜂蜜
半茶匙黑胡椒
盐
装饰（可选）
新鲜薄荷，和切碎的开心果
将烤箱预热至450°F，并用羊皮纸将18“x 26”烤盘排成一列。
然后，将肉丸所有成分混合，并用手揉捏，直到完全结合。
松散地将肉变成48个小肉丸，大致乒乓球的大小，并将它们放在准备好的盘子上。
这里强烈推荐使用一个小弹簧冰淇淋勺。
在准备的烤盘上安排肉丸
并在预热的450°F下烤肉丸10分钟。之后，将烤箱温度降至375°F，然后继续将肉丸烘烤8分钟，直到开始变成金黄色。
当肉丸正在烘烤时，将所有的配料放入烤盘中，搅拌均匀，并加入缓慢的炖煮器中。
将烘烤的肉丸加入汤料中，并在中等温度下焖煮8至10分钟，直到酱汁减至稠粘。
放入少量切碎的新鲜薄荷，枣子和开心果进行装饰。
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