炎炎夏日快要到了，开胃小菜学起来……
By 小龙IRIS
用料
- 白萝卜 1根约两斤重
- 白糖 100克+25克
- 陈醋 50克
- 香醋 100克
- 酱油 150克
- 大蒜 4瓣
- 干辣椒 6个
- 小米椒 可根据自己的喜爱添加
做法步骤
1、准备好所有材料。
2、将萝卜洗干净，带皮切成约0.5厘米的萝卜薄片。 注意： 一，连皮一起腌制的萝卜才会爽脆。 二，不要切太厚，厚了不好入味；太薄的话，腌制后软软的不够脆。
3、倒入100克白糖与萝卜拌均匀，腌制大概两小时。
4、腌制出很多萝卜水。
5、用清水冲洗干净萝卜片，然后沥干水份备用。
6、酱油150克、香醋100克、陈醋50克一起倒入干净的玻璃罐中。 我用的是特鲜酱油，觉得味道刚刚好。
7、25克白砂糖。
8、再倒入蒜片与剪开对半的辣椒干。 喜欢更辣口味的小伙伴，可以切几个小米椒下去。
9、将萝卜泡于酱汁中。
10、盖上盖子密封，三小时后便可享用。
11、酸辣的味道，让人想想就忍不住直流口水。
小贴士
1.用新鲜的白萝卜，这样腌制的萝卜更爽口。 2.注意切萝卜片的厚度，建议0.5厘米左右。 3.腌制3小时以上更入味。 4.想要更爽口的口感，可将腌制好的萝卜放于冰箱冷藏一小时。
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