【会做美食的妈妈】教你做韭菜花酱小黄瓜
临水照花人
不知不觉已是秋，忙忙碌碌又是一年。我喜欢这个收获的季节，许多蔬菜成熟，辣椒红了，韭菜花开了，小黄瓜上市了！暑假里我最爱逛早市了，随心所欲地到处逛逛，满满的烟火气，每次都会收获满满的。
今天我买了一些韭菜花和小黄瓜，自己动手做韭菜花酱和韭菜酱香小黄瓜！
韭花又名韭菜花，是秋天里韭苔上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。 韭菜花酱是北方民间自制的一种酱，一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用。吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。 韭菜花酱吃法很多：吃火锅时用来做蘸料，吃面条时用来拌面，吃羊肉时候把煮好的羊肉蘸着韭菜花酱吃 ... .... 那是一种醇厚的鲜美味道。 现在超市都有成品的袋装韭菜花酱卖，但心里爱的还是自家用蒜臼子砸制的韭菜花酱：把韭菜花择洗干净晾干水份，放一点精盐、生姜，用蒜臼子细细的砸成泥状，最后装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。
【韭菜花的功效】
1、促进食欲韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。
2、预防肠癌、降低血脂韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。
3、补肾暖胃韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外，如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑;敷在跌打损伤或淤血处，可收到神奇的功效。
【韭菜花营养分析】
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花步骤
1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。这部分很重要，我通常都是一朵花一朵花地摘干净。
2、有人喜欢把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。我通常不这样做，直接搅碎。
3、下一步就是体力活了：用料理机把韭菜花搅碎，直到韭菜花软烂成糊状。
4、把搅碎好的韭菜花酱盛到干净容器里，加入适量的盐，把韭菜花酱搅拌均匀。
6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
小贴士：
1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。
2、加工韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差。
3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间。
4、韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不要多食。
韭菜花酱黄瓜的制作方法：
韭菜花就做好了，我把小黄瓜洗干净，沥干水分，用细盐腌制一会儿，然后放入韭菜花里，装瓶放入冰箱冷藏保鲜！
我喜欢在闲暇时间做一些这样琐碎的小事，守着淡淡烟火，把生活过成一场漫不经心，把日子过成随缘随喜，静守简单流年，将心择一方净土诗意栖息，我自己便拥有了一份宁静闲适的喜悦......
柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣！秋天来了，可以愿所有的困难都随落叶而去，愿所有的努力在这个季节都有所收获。
很喜欢秋天，很喜欢秋天的落叶，随风起舞，然后落下消散，就这般潇洒。我就是我,是颜色不一样的烟火……
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