金黄鲜香的胡萝卜蛋炒饭
说起蛋炒饭，相信大家都不陌生吧？你是不是还在怀念酒店大师傅炒出来的金灿灿的黄金蛋炒饭呢？其实，蛋炒饭并不是一成不变的，可以说，10个人做蛋炒饭，就会有10个人的口味，因为，这个蛋炒饭实在是太丰富了！
你知道吗？在我国，蛋炒饭最早的记载是在汉朝。1972年，湖南长沙马王堆汉墓出土了一份竹简，上面有关于“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。由此可见，蛋炒饭在古代似乎也是挺重要的一道美食。
看着就让人好有食欲！
有人说，一份美味，眼睛看着喜欢了，脑海里才会涌起想吃的冲动！我觉得确实是这样，炒饭也不例外。所以，一般意义上的蛋炒饭，就是鸡蛋+米饭。但是，人们不再只局限于这两种单调食物的合成，而是在此基础上添加了许多的新鲜食材，让炒饭变得丰富而有营养。
我家最经常做的蛋炒饭就是——胡萝卜肉丁蛋炒饭，口感丰富，焦黄入味，色泽诱人，看着就让人超有食欲，而且做法简单，一看就会！
【主料】白米饭3碗、鸡蛋2个、腊肠2条、瘦肉300克、胡萝卜1根、菜心一小把
【配料】酱油、蚝油、盐、生粉、白砂糖适量
****美味开始制作****
食材简单易买
1、腊肠、猪肉切丁。把腊肠的外衣剥去，然后一分为二，再对半切开，最后切成小丁；猪肉最好是纯瘦肉，把它切成厚条，再切成丁，放小碗里，加入适量盐、蚝油、酱油、生粉腌制10分钟。——如果有腊肠丁，也可以不要猪肉，看个人喜欢，如果你有别的食材，比如虾仁、蚝肉等，也可以用来炒饭哦！总之一句话，用你喜欢吃的做食材都是可以的！
2、处理新鲜食材。胡萝卜清洗干净，削去皮，先把它切成厚片，再切成条状，最后切成大小均匀的胡萝卜粒；菜心只摘取中间的茎即可，如果你喜欢连叶子一起炒，那也是可以的！——我觉得胡萝卜是炒饭中的亮点所在，那种漂亮的橙色，总是一眼就吸引了我！还有那个玉米粒，金灿灿的，也是炒饭的好材料，可惜今天家里没有玉米就没有放，不过因为有鸡蛋的存在，丝毫不影响它黄色的亮度。鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀，先放一边备用。
色彩丰富，口感更棒
3、先炒蛋，再炒肉，后炒饭。把炒锅清洗干净，开大火烧至7成热，转成中火，倒入适量花生油，待油温慢慢升高的时候，先把鸡蛋液倒下锅去，用筷子快速来回划拉，只需要几秒钟的时间，鸡蛋液就变成了一小块一小块的鸡蛋碎，色泽金黄，很漂亮！
把鸡蛋粒先盛出来，再加入适量花生油，把腊肠粒倒下锅去煸出香味，然后再把胡萝卜粒、猪肉丁倒下锅去翻炒均匀，稍微加入一点点水，盖上盖子焖一下，接着再加入青菜粒一起翻炒30秒，此时就可以把白米饭倒下锅去搅拌均匀，再加入鸡蛋碎继续翻炒1分钟左右，最后淋入适量酱油，把所有食材全部搅拌均匀、炒熟透，就可以关火出锅了！
这样炒出来的蛋炒饭，色彩丰富，橙色的胡萝卜、绿色的菜心、金黄的鸡蛋块，粉色的腊肠和猪肉丁，鲜香入味，看着就好诱人啊！我家的小不点超级喜欢吃！
——温馨小提示——
①有了腊肠的加入，蛋炒饭才真正有了灵魂。作为一个地道的广东人，我始终认为，没有加入腊肠粒的蛋炒饭，不是一碗合格的炒饭。加入了腊肠粒，经油爆过的那种鲜香，与鸡蛋、饭粒完美地融合在一起，整碗炒饭才更加让人赏心悦目。
一般的猪肉腊肠你吃得多了，这种海鲜腊肠你吃过了吗？别出心裁，在秉承传统的基础上，把虾干、瑶柱等海鲜，放入鲜猪肉，经过精心配比与加工，做出了这款风味独特的海鲜腊肠。用来炒饭或焖着吃，味道都非常地棒哦！
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