一、花糕的做法大全图解?
1、把面粉放在盆里,用温水把干面粉和面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。
2、再把红枣去掉把子,洗净,用水泡软备用。
3、发酵的时间到了,看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。
4、然后开始兑碱:把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打粉溶开,然后把面团揉匀揉透,揉完的面团用手指按上有回弹,就表明碱兑的正好。
5、把揉好的面团,放在案板上,搓成长条,然后用刀切成3份均等的剂子。
6、再把其中的两个剂子,分别搓成细长条,再以相反的方向盘成S形状。
7、再用筷子夹成花瓣形状,然后用刀切成小花瓣,做成一个花馍。
8、再把留下的一个剂子分成两等份,用6、7的方法也做出一个小点的花馍。
9、然后把大的花馍放在底下,再把小的花馍,叠放在上面,再在每个花芯中插一个红枣,花糕生坯就OK了。
10、蒸锅加多半锅水,放上笼屉,给笼屉里铺上一块浸湿的笼布,大火把水烧开,再把做好的花糕生坯,摆在笼屉上。
11、盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30 分钟。时间到了,打开锅盖,嗯,蒸的挺好的,花形也非常好看。
12、然后,把花糕取出,放入盘子里,这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。
二、萝卜丝的做法大全?
一、鸡汁萝卜丝
主料:白萝卜500克,鸡汤600克
辅料:熟猪油20克,葱末10克,家乐鸡汁5克、盐4克,味精3克、胡椒粉2克,香葱末、美人椒末各2克。
做法:
1、白萝卜切6×0.3厘米的丝,焯水捞出沥干。
2、起锅,入熟猪油烧热,入葱末炒香,倒入鸡汤烧开,下入萝卜丝、家乐鸡汁、盐,味精、胡椒粉调味,烧沸去浮沫,小火煮15分钟,装盘撒香葱末、美人椒末即可。
二、萝卜丝烧带鱼
原料:鲜带鱼500克,白萝卜300克,葱、姜各5克。
调料:红烧酱6克,味精2克,白糖3克,盐4克,淀粉50克,十三香1克,熟猪油20克,色拉油500克(约耗50克),高汤150克。
制作:
1.将带鱼治净,改刀成块,拍粉均匀,下入五成热的色拉油中炸至金黄色,捞出沥油;白萝卜洗净,切成丝,焯水,捞出。
2.净锅上火,下熟猪油,入葱、姜煸香,入盐、白糖和带鱼,烧至带鱼成熟,加高汤,入萝卜丝和味精、十三香,收浓汤汁,出锅装盘即可。
三、爽口萝卜丝
原料:红皮萝卜400克。
调料:米醋10克,刺身酱油10克,白糖5克,辣鲜露2克,橄榄油5克,松子3克。
制作:
萝卜切丝,冲水,吸干水份,上桌浇汁即可。
四、萝卜丝饼
材料:白萝卜、面粉、葱、清水。
做法:
1. 白萝卜去皮刨成细丝;葱洗净切成葱花;萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。
2. 面粉加清水调成稀面糊。
3. 平底锅放少量油烧热,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子摊匀,在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅,再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上,翻面煎至两面金黄即可。
五、萝卜牛肉丝
主料:牛里脊
辅料:萝卜、姜米、蒜米、香菜节
调料:盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、辣椒面、白糖、盐、味精、花椒面
做法:
1、把牛里脊肉切丝,纳碗加盐、胡椒粉和料酒码味;另把萝卜切成丝。
2、炒锅放菜油烧至三成热,先下牛肉丝炒散后,再放豆瓣酱、姜米和蒜米炒香,然后倒入萝卜丝,加辣椒面、白糖、盐和味精炒熟,起锅前撒香菜节和花椒面,即成。
三、清炒萝卜丝的做法?
用料:白萝卜500g,盐5g,油10g。
做法:
1.将事先准备好的白萝卜去皮,然后切成丝儿,或者用工具刨成丝儿,用清水洗净,装在盘中,再根据需要切成适量的辣椒和葱花,生姜末。
2.将锅放在火上,倒入适量的油,至油大致热了之后(即手放在油上方能感觉到热气),倒入葱花和生姜末,翻炒。
3.将葱花和生姜末翻炒至有香味飘出时,即可倒入准备好的白萝卜丝,继续翻炒,使得萝卜丝至透明。
4.萝卜丝变软之后,倒入适量的水,并且在此时放入切好的辣椒,继续翻炒,至辣椒和萝卜丝都熟了之后起锅,装盘。
四、清拌萝卜丝的做法?
做法:
1、白萝卜洗净剥去皮,切成薄片后切细丝。放入一个大碗里,放入1茶勺盐,用手抓拧均匀,放10分钟(有出水后),然后挤干水分。
2、红椒去蒂洗净切细丝;水烧开后把红椒放入烫5秒捞出,过冰水后沥干水分备用。香菜洗净切寸段备用。
3、取一个大一点的碗,把白萝卜、香菜、红椒放在一起,调入半勺左右的盐、糖和香醋。
4、起油锅,倒入2大勺油,等油热到几乎要冒烟(7成热),关火。
5、把油淋搅拌均匀的萝卜中,会听到吱吱的声音,再滴几滴香油搅拌均匀即可。
6、最后吃的时候浇一点麻油,真是美味极了
小建议:
1、萝卜丝切得越细口感越好。
2、凉拌用的萝卜选择水萝卜又名白萝卜,肉嫩口感爽脆微带甜,少了几分辛辣。
3、最后一定要用热油淋在上面,菜的香味会完全挥发出来。
五、红萝卜丝的做法大全?
清炒胡萝卜丝
用料:
胡萝卜 1根油 10克盐 10克葱 2根
做法:
步骤 1
胡萝卜切丝,葱切段
步骤 2
油烧热,入锅翻炒
步骤 3
加盐,鸡精,生抽,翻炒均匀,加少许水防止粘锅。最后加入葱段。
六、大头萝卜丝的做法大全?
1、青萝卜洗净,刨成丝晒干。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。
七、荞粑的做法大全图解?
材料:
苦荞面 50g,水 100g,糖 根据爱好适量添加,鸡蛋 1个
做法步骤:
01,苦荞面加水搅拌均匀,把苦荞面和水和成浆状。
02,热锅擦少量植物油,放入和好的苦荞面浆。还可将面浆用小勺放入,拼接成各种卡通图案,宝宝很喜欢。
03,煎至金黄即可起锅使用。各加炼乳、果酱等食用。
八、虾卷的做法大全图解?
— 食材清单 —
主料:猪肉沫150克
辅料:虾仁20只,料酒15克,番茄酱15克,白胡椒粉2克,盐2克
— 烹饪步骤 —
1· 虾仁、猪肉末一起放到搅拌机里,调入1大勺料酒,2克盐,2克白胡椒粉。盖上盖子,启动搅拌机,搅成细滑的泥状,盛出来备用。
2· 平底锅刷一层薄油烧热,开小火,倒入1枚打散的鸡蛋,边倒边晃动锅子让蛋液铺满锅底。
3· 等蛋液完全凝固,取出蛋皮,稍微晾凉一些,把打好的虾肉泥铺到蛋皮上,用勺子抹平。
4· 接着从一头卷起来,卷好之后用手捏一捏固定下造型。
5· 把卷好的芙蓉虾卷放到蒸屉里,水开之后上锅蒸10分钟。
6· 切成小段,吃的时候可以搭配番茄酱蘸着,嫩软鲜美,清淡好吃呀~
九、月亮馍的做法大全图解?
月亮馍的制作方法如下
所需食材:五百克普通面粉,鸡蛋,豆皮,沙拉酱,土豆,生菜,番茄酱,熟菜品等。
制作方法:
1.菜品需要提前制好,分为生熟两种。而其余面粉和食材也备好,处理完毕放置不同容器中。五百克面粉与适量水混合,将其由絮状处理为团状。
2.将其密封,放置于较为温暖的地方即可,大约半个小时便可继续操作。将其面团取出,使用大小适中的擀面杖处理成饼状。
3.取出平底锅,并把制作好的饼胚放入,两面全部熟透即可。接下来把饼切开,切记不可分为两半。换一个锅煎蛋,和饼一样确定熟透便可停止。
4.与饼分开放置,饼要有一些衔接,不要全部切断。洗净土豆丝,烧一锅沸腾的水开煮土豆丝,等到彻底熟透便可过冷水。
5.沥尽水分,把土豆丝也放置干净容器中。生菜与豆皮进行同样的操作,焯水与冷水完毕后需要进行调味。
6.取制作好的饼,把所需酱料涂抹在内部,便可加入生菜。接下来再按照顺序,把喜欢的食材加入即可,加到最大程度也可以。
温馨提示:
1.常规的搭配是鸡柳,在家制作也可换为香肠片等,午餐肉也是极其不错的选择。
2.月亮馍熟透以后,不要将其切为两块,而是留一半的衔接来夹菜。
3.除了番茄酱和沙拉酱之外,也可准备一些香辣酱,调味料自行选择。
十、卤春笋的做法大全图解?
主料
五花肉 300g 竹笋 400g
辅料
酱油 适量 ,油葱酥 适量
步骤1
五花切块,笋丝泡水,再切段
步骤2
过里放些油,把五花肉炒一下,把五花肉的油炒出来
步骤3
再放竹笋,一起翻炒
步骤4
放入酱油,酱油膏炒过,香味扑鼻而来
步骤5
放入油葱酥,加入水,放一点糖煮开,再放小火
步骤6
慢慢卤半个小时以上
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