白菜粥:将白菜100克洗净切条,下热油锅煸炒,放入精盐、味精炒至入味,用碗盛起。再将粳米60克洗净,下锅加水适量,武火煮沸,文火煮至成粥,然后倒入炒好的白菜,搅匀煮沸即成。此粥可用于治疗便秘、丹毒、乳痈等病症。常食可增强人体抗病能力,预防动脉硬化、便秘及结肠癌。
油菜粥将油菜150克去杂洗净,切成小段,下油锅煸炒,放精盐炒至入味,用碗盛起。再将粳米100克洗净,放入沸水锅中煮沸,改用文火煮至将熟,再加入炒吃的油菜,继续煮成粥即可食用。常吃此粥,老人可防便秘、抗衰老、显年轻,年轻人可健美减肥。
胡萝卜粥将200克胡萝卜刮去表皮,洗净,切成小丁,再将100克粳米淘洗干净,下锅中加入适量水,煮沸后加入胡萝卜丁,改文火煮成粥。此粥具有健脾胃、补益的功效。还具有降压、强心作用,常吃能延年润肤。
枸杞粥将粳米100克洗净,放锅中加适量水,大火烧沸,放入去杂质洗净的枸杞子和冰糖,再次烧沸,改为小火煮成粥。此粥对老年人精力衰减、形体瘦弱有滋补作用,对须发早白者更为“食宜”,是很好的抗衰老的健美食品。
百合粥将百合50克洗净,再将粳米100克洗净,都放入铝锅内,加适量水,烧沸后改文火煮成粥,调入白糖(如糖尿病人可放甜味剂)即成。此粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳功效,用于治疗肺阴虚所致的干咳、咯血,亦治疗心阴虚所致的失眠、心烦、精神不安、惊悸等病征,常吃可健康少病。
山药粥将山药500克轧细过筛,放入盆内,加少许凉水,调成糊状,锅中放入适量水烧沸,边搅边下山药糊,烧到熟,加白糖调味即可。此粥有补肾益精、润养血脉功能。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。久食能提高人体抗病能力,健康益寿。
荠菜粥将粳米100克洗净,放入锅内加水煮沸,再将洗净的100克荠菜切碎,放入煮沸的粳米锅内,同煮为粥。此粥营养丰富,味道甘美,有助于增强人体免疫功能,还能降低血压、健胃消食,有防治麻诊等春季常见病的功效。
韭菜粥将100克粳米洗净,放入锅内加水煮沸。再将洗净的50克韭菜切碎,放入煮沸的粳米锅内,同煮为粥。此粥能杀菌助阳,促进生发,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有积极作用,还具有降血脂的作用。食用注意,凡阴虚火旺者不宜多食。
芹菜粥将芹菜根洗净,每次用150克,加水熬煮,取汁与洗净的粳米150克,同煮成粥。此粥具有平肝清热,祛风利湿的功效。能补充妇女月经的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮尤其适于生长发育旺盛的孩童食用。
大蒜粥将大蒜去皮,一沸水锅内焯一下,捞出沥水切段。将粳米50克洗净,放入焯大蒜的水中,置武火上烧沸,再改文火熬煮,再将大蒜的切段放入粥里,煮熟即成。此粥有抗痨、止痢、降血压的作用。常食能补脾胃、健康长寿。
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