胡萝卜牛肉炒青豆米
青豆米虽说一年四季都可以买到，但价格向来没有平民过，剥好的青豆米差不多三十块钱一斤，这么贵！还真不如买点肉吃得过瘾！
比起现剥的，带壳的青豆米倒便宜不少，差不多是已剥好豆米价格的三分之一。想吃的时候，就多在菜场转转，看到新鲜带壳的青豆米，挑选饱满完整的，一次可以多买一点，像现在这个季节多放几天也没问题；如果不放心，可用袋子密封后直接冷藏保存。带荚的不仅耐储存，也新鲜，关键是省钱！就是回家现剥费点功夫。居家过日子，还真的要算好每一笔经济账，随时保持计划经济头脑不为错！
带豆荚的青豆米
说到青豆米也是很尴尬的存在，按照属性划分应该归属于粮食类，可为人体提供一定量的碳水化合化物；但日常往往是以蔬菜形式出现居多，所以说它是游走在蔬菜与粮食之间。不管怎样，爱美减肥人士在摄入一定量的青豆后，主食的量要适当减少，晚餐也不宜过多食用。
作为蔬菜，青豆米其味微有豆腥气，不易入味且素寡，须熟透，加热过熟又易变色。这主要源于新鲜的青豆米表层有一层保护膜，其实只需提前加盐，通过盐的渗透压可以让其快速入味；青豆米味道素寡，我分别加了适量胡萝卜丁来俏色，颜色鲜亮更能激发食欲，再加入少量的牛肉末提鲜，最后加入适量现磨的黑胡椒粒，提味又开胃，让这道青豆米变得好吃不再寡味，秒变餐桌上的下饭菜。话不多说，为大家分享具体做法！
胡萝卜牛肉炒青豆米
【主料】：青豆米、牛肉末、胡萝卜、蒜、生姜
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