这是我最爱的鸭子做法，肉香汁浓，出锅馋得流口水！--酒别重逢鸭
“酒别重逢鸭”其实也就是啤酒鸭，叫上久别重逢的三两好友边喝啤酒边吃鸭！
夏天正是吃鸭子的黄金季节，补充能量又不会上火，可谓一箭双雕啊！用啤酒代水去炖还能很好的去除鸭子的腥味。
很多小伙伴做啤酒鸭有个误区，会直接把啤酒倒鸭肉里煮？这种一锅炖的方法，既没有发挥出酒的作用，鸭也不香！咱们小鸭烹饪是有技巧的！
大蒜拍碎剁末，生姜，青椒，干辣椒切成丝，鸭子切大块。
大火烧开，加入一小盖料酒，焯水5分钟，捞出来，冲洗表面的浮沫，沥干备用。
开中小火起锅，不加油，直接倒入鸭子，让你可爱的小鸭子自己煸出鸭油，（如果你的鸭子不太肥，那就稍微加点油，避免粘锅！）
把鸭肉煸炒到微黄依次加一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，蒜末和一小撮干辣椒，不能吃辣的建议少放。接下来翻炒，直到均匀上色。
倒入500ml啤酒，大致与鸭肉平齐的就足够。放冰糖四颗，加少许生抽和一点点醋，软化鸭肉，大火烧开，可以把鸭肉煮得恰到好处，盖盖等待。
直到鸭子烧至汤汁儿半干（大约30分钟），开盖，加一小撮盐一点鸡精调味。再下入姜丝青椒，翻炒1分钟，盛出！
特别好吃又入味的“酒别重逢鸭”就做好了，这时候的鸭肉肉质紧而不柴，香飘四溢，开胃必备，软烂适中，肉嫩菜香特美味，比烤鸭还好吃，而且吃起来一点都不油腻，还没有腥味，鸭肉里饱含了浓浓的麦芽香味，特别的过瘾，搭配两碗米饭不是问题！
记得 按时吃饭～
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
