不知道大家对于黑暗料理这个词有一个怎样的定义，反正与我而言就是非常人可以吃的美食，并且它还一定是一个“美食”，不然也不会被人熟知，而我国在千百年以来也有着非常长远的美食文化，各种食材，五花八门的做法，各式各样的吃法不尽相同，在这各种做法中也有着一些非常不一样的做法，并且做出来的食材往往也不是一般人可以消受的了的，这就是来自我们中国的“黑暗料理”，现如今，还有很多老一辈就传来的“美食”流传着，作为一个中国人，你们尝试过几个呢？
毛蛋
毛蛋顾名思义就是带毛的鸡蛋，它确实就是鸡蛋，也确实就是有毛，但是跟我们所想的毛可能不太一样，为什么我们要去吃带毛的鸡蛋呢，难道毛里面还有什么对身体好的物质或者毛比鸡蛋更美味吗？其实不是，毛蛋中的毛不仅仅只是毛这么简单，其实是还未完全孵化出来的小鸡，在孵化中就死掉了，而这些死掉的蛋就被挑拣出来，扔了可惜，索性就直接吃掉，而毛蛋就是这么来的，你可以在毛蛋中吃出肉和蛋的双重感觉，当然也有毛，以及小鸡的骨头，不得不说，第一次见到毛蛋的时候，连正眼看这些东西的胆量都没有，因为样貌确实不怎么好看也觉得有些恐怖，但是随着越来越多人接受这种“美食”，也变得不再惧怕这种毛蛋，但是对于吃毛蛋来说还是接受不了。
北京豆汁儿
豆汁儿应该是北京人都知道的一种东西，如果是一个北京人，要是长这么大都没喝过一次豆汁儿那都不算纯北京人，这里的豆汁儿可不是我们平时早餐豆浆油条中的豆浆，豆汁儿和豆浆其实还是有着不小的差别的，虽然二者在名字上比较相近，并且也有老人把豆浆叫做豆汁，但是豆汁儿的味道可不是豆浆可以比的了的，去过一次北京，经常会看到早餐的餐桌上摆着一碗灰绿色的豆汁儿，就从颜色来看有点像是五谷豆浆，如果这时候你也想来一碗，那一定要做好心理准备，因为豆汁儿可不是每个人都能下得了肚的，因为它的做法可能是你们所想象不到，它是由绿豆残渣发酵而成的，所以说北京豆汁儿的味道绝不是那么轻易就被接受的，往往不知道的人第一口喝下去今后都不会再碰了，所以不知道的不要轻易尝试。
凉拌折耳根
听名字是一道非常不错的凉菜，但事实可不是这样，首先你们要知道折耳根到底是个什么东西，这可不是一个简单的植物，折耳根其实还有一种叫法是鱼腥草，是一种可以入药的植物，并且有着非常好的清热解毒功效，除此之外它还可以作为一种菜品上餐桌，而凉拌折耳根就是其中一种吃法，这样吃不会流失菜的营养，并且非常爽脆，作为开胃菜很不错，但是吃之前一定要充分了解为什么它叫鱼腥草，就是因为它本身带有一种非常浓的鱼腥味，甚至比刚打捞上来的鱼还腥，不过习惯之后，你会觉得这道菜极为可口，一般外地人在南方，敢吃折耳根就已经很厉害了，当地人也都会夸你，不过吃前记得先预习。
臭豆腐
豆腐在我们日常中可以说是一种常见的食材，用它来炒各种菜，煲各种汤都非常不错，但是在长沙有这么一种豆腐，叫做臭豆腐，顾名思义，臭的，豆腐，当地人将豆腐切成方形块状，然后进行发酵，在发酵过程就会形成相应的臭味，在用这种豆腐进行制作没就得到了今天的臭豆腐，而这也成为了长沙当地的特色美食，不过说到底由于是发酵过的豆腐，稍有不慎就会有细菌感染，千万不要多吃，不知道还有多少人没吃过臭豆腐，据我所知，凡是尝试过臭豆腐的人最后基本上都爱上了这个味道，所以说这道美食是否黑暗取决于你们敢不敢尝试。
以上的几种食物就是我国的“黑暗料理”，当然了还有很多没有提到，这只是其中的一小部分，像什么炸豆虫啊、土冻笋啊这都算得上是“特色美食”非一般人可以下咽的，这也说明中国的美食文化确实博大精深，就以上四种来说，臭豆腐无疑成为了最后的赢家， 至少臭豆腐可以算是接受程度最高的“黑暗料理”但是为了身体健康着想，即使，再好吃，或者再难吃的“特色美食”也不要贪吃哟。
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