10，海蛎煎
福建十大美食之一的海蛎煎，是一道富有闽南特色的佳肴。尽管菜谱看似简单，但要烹制出真正美味的海蛎煎，却需要一定的技巧。海蛎煎以其鲜香细腻、美味可口的口感备受赞誉，成为各大餐馆中不可或缺的一道配菜。厦门的海蛎煎就是当地一道海鲜美食，煎得金黄酥脆，内里却鲜香多汁，味道十分鲜美。
09，鼎边糊
鼎边糊是福建闽东和闽南地区广受欢迎的小吃，其主要原料包括蚬子汁、香菇、皮、葱、大米浆、油条、卤蛋、卤料以及豆腐等。其特点是配料丰富多样，汤底清香可口，非常易于消化。在福州地区，鼎边糊常常与海蛎饼、肉包、春卷等早餐食品搭配食用，是当地市民日常饮食中的常见选择。
08，莆田卤面
莆田卤面，福建一道著名的传统美食，以其独特的香味和咸味闻名。搭配各种卤菜，口感丰富多样，成为了福建的一道特色佳肴。莆田卤面的面筋韧性十足，不易糊烂，而高汤则是选用猪骨头中最好的骨段熬制而成。配料丰富，包括瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、蛏子以及韭菜等等，使得卤面味道鲜美，让人回味无穷。
07，福鼎肉片
福鼎肉片，福建省宁德市福鼎市的传统名吃，以精细的肉末和淀粉为主要原料。其独特口感和精湛技艺使得福鼎肉片广受欢迎。在制作过程中，注重细节，精心挑选优质原材料。搭配上福鼎本地的优质米醋和辣椒，再加上些许香菜的点缀，使得整碗福鼎肉片的香辣中透出淡淡的香菜芬芳，令人回味无穷。
06，土冻笋
福建特色的传统小吃土笋冻，是用当地独有的一种在海边泥土中生长的土笋加工而成的。经过复杂的清洗和熬煮过程，土笋中的胶质溶于水中，凝结成美味可口、营养丰富的冻状食品。它不仅有滋阴降火、清肺补虚、活血强身、补肾养颜等功效，而且口感清爽冰凉，带着一丝丝海鲜特有的回甘。尽管看起来有点特别，但绝对值得一试。
05，沙县扁肉
沙县扁肉，这一福建三明市沙县的传统地方美食，以其形状类似于馄饨、皮薄馅多、晶莹剔透和清香扑鼻而广受欢迎。它由超过20个不同的品种组成，如煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉等，其中扁肉燕是福建的特产之一。沙县扁肉因馅料、汤料、吃法和调味的不同而分为多种类型，如煮扁肉、炸扁肉和炝扁肉等20多个品种。这种美食不仅口感细腻滑润、爽口宜人，而且具有独特的燕窝风味，让人回味无穷。
04，福州肉燕
作为福州的传统特色小吃，肉燕在当地每逢传统佳节都是一道必不可少的传统名菜。它的皮是由猪肉和番薯粉经过手工打制而成，具有软嫩、有韧劲的独特口感。而肉燕的馅料则包含了肉和淀粉等辅料，使得肉燕更加香口，让人回味无穷。
03，七星鱼丸
七星鱼丸以瘦猪肉、鱼肉和虾干为主要原料，经过独特工艺制作而成。它的汤色洁白，口感富有弹性，内陷香而不腻，味道清甜爽滑。七星鱼丸的口感鲜美，筋道有嚼劲，馅香松，味甜滑，让人回味无穷。
02，沙茶面
沙茶面是福建闽南、台湾和东南亚地区的知名美食，其特色主要在于用沙茶酱熬制的汤头。这道面的口味鲜美，略带微辣，还有一丝甜味，让人回味无穷。
01，佛跳墙
佛跳墙，福州市的招牌名菜，属于闽菜系。据传，此菜品由福州聚春园菜馆的创始人郑春发在清道光年间研发。它集结了多种珍稀食材，如鲍鱼、海参、蹄筋、瑶柱、鱼唇等，加入高汤后用文火慢炖而成。其口感柔软滑润，散发出浓郁的荤香，体现了荤而不腻的独特风味，味道深厚，令人回味无穷。
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