材料：（两人份）
茄子 1个
土豆 1个
蒜头 6瓣
红辣椒 2个
九层塔 2株
醋水：盐1茶匙、白醋2汤匙加入一盆清水中（防止土豆茄子表面氧化变色）
料汁：盐1/2茶匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙，香麻油1茶匙、老干妈辣椒酱2茶匙
做法：
准备一盆清水，加1茶匙盐、2汤匙白醋；
土豆去皮后，切成半指宽见方截面的长条，切好后放入醋水中浸泡；
茄子切掉两头后，对半切开切成一指宽见方截面的长条，切好后放入醋水中浸泡约5分钟；
将土豆茄子和醋水一起上蒸锅蒸约25分钟；
调料汁：加入盐1/2茶匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙，香麻油1茶匙、老干妈辣椒酱2茶匙拌匀；蒜头拍散切碎、葱切碎、九层塔稍微切碎备用；
25分钟后，将蒸熟的土豆和茄子滤干水摆盘；
将调好的料汁淋在蒸好的土豆茄子上面，加上蒜蓉、九层塔、辣椒碎，浇上明油即可上桌！
Tips：
上桌前撒上些熟芝麻肯定更香！
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