粥水浸鲜淮山的做法步骤图（淮山煲粥怎么做好吃）

淮山就是山药，我们习惯叫淮山。

浸汤是广东顺德的一种民间汤水，其实就是用上汤或粥水底加入一些时令食材，大火滚开后改用小火慢慢把它浸熟，就像打火锅一样。而广东民间，做汤当然是以清润和清淡为主，但是又很喜欢放很多材料。

争秋夺暑之时，天气仍然是很热的； 南方的季节转换一向是慢一点，要凉快还是要等一段时间。这段时间可以调理一下肠胃，以便入秋进补。这种天气下用一些粥水浸汤来调理肠胃，又清润又绵滑，十分适合于益胃和暑热之用。热天的时候不适合喝太浓的汤，所以这个汤非常适合现在喝。

淮山有健脾养胃的功效，黑木耳又有滋养益胃的作用，而鱼头香滑和益脑，南瓜有补中益气和降糖降脂的作用。(收起)

主料

辅料

粥水浸鲜淮山的做法步骤

1. 大米加水4大碗煮成浓粥水；

2. 鱼头剁块洗净；

3. 其它配料：

4. 南瓜去皮切块； 淮山去皮切块；

5. 番薯去皮切块； 木耳撕小朵；

6. 鱼头入油锅中煎至金黄；其它料也可以炒一下；

7. 所有材料与姜片一起下粥水中滚开再转小火煮熟，约15分钟，加盐调味即可。

小贴士

1. 大米不用太多；煮粥水时多搅拌一下可以更香浓一些；

2. 山药、南瓜、胡萝卜等也炒一下会更香；

3、鱼头在粥里会有些骨头，喝的时候还请不要太猛。

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