女儿新年在教友家吃到美味的泡菜饺子和我念叨了好久，让我一定要试试做一次，还要来了饺子馅儿做法。依样画葫芦，没加豆腐和豆芽（身体健康原因），味道太惊艳了！
By 圣爱甜心
用料
- 馅料：五花肉馅 250g
- 香油少许 一大勺
- 泡菜一包 250克
- 韭菜一小把 （可不加）
- 白胡椒少许
- 白糖少许 可不加
- 酱油少许 一小勺
- 水发山药红薯粉条 100克
- 面皮：中筋面粉 350克
- 蛋清 1个
- 水 150克
- 馅料：初饮甜酒 一大勺
- 太太乐蚝油 一大勺
- 太太乐鸡粉 一小勺
- 姜粉 一小勺
- 太太乐鲜鸡汁 一大勺
- 十三香粉 少许
- 蛋黄 1个
做法步骤
1、用厨师机和面、饧面、擀皮，盖保鲜膜保湿
2、用厨师机把五花肉绞馅儿，加调料搅匀腌制
3、泡菜也搅碎炒去水分加芝麻油激发香气
4、此时粉条已经用温水泡好并切碎，加入肉馅搅匀
5、加入炒好的泡菜搅匀即可包饺子了
6、盖保鲜膜保湿的饺子皮很好用，不用蘸水也能包好
7、泡菜五花肉鲜香，甜辣酸鲜层次丰富，粉条吸满了汤汁口感Q弹，饺子皮也柔润劲道，即使煮好放凉也不粘。
小贴士
1.因为泡菜和各种调料已经含盐分，调馅儿就不要另加盐。 2.做饺子皮用剩下的蛋黄打入肉馅儿，肉馅加葱姜粉泡的汁调到上劲且蓬松即可加入芝麻油锁住水分。
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