冬至临近，已惦念着要吃“圆子”了。
在广东，有“冬至大过年”的说法，这一天，一家人总要围到一起吃吃饭。我的家乡粤西阳江，古风绵延，人们更期待能吃到的，是几碗“圆子”——身体圆润的，高胆固醇的，也都忍不住会敞开了肚皮。
“圆子”，如日本美人的名字，一副很矜持的样子。从字面上，对于阳江以外的人，实在是不易猜出其为何物，但在仍多用古词古语的我的故乡，人们一直都还这么叫着。也不知道从哪天起，有好事者给“圆子”起了个俗名——“阳江汤圆”，终于，“圆子”的面目，大白于天下。
但“圆子”毕竟是“圆子”，与汤圆还是有着很大不同的。
“哪天得闲，就下厨给我们做顿汤圆吧？”最近20年，每到临冬，总有家里人的这个声音在耳边萦绕，我也总是乐此不疲。记得世纪之初在日本东京学习、生活那会儿，为了能买到地道的中国生鲜食材，每次都要老远地跑到上野，大包小包地提上地铁往家里驮，被满脸疑惑的日本人看着，怪不好意思的。
无论在哪里，做“圆子”其实也不需要太上等的材料，但鲮鱼肉末和白萝卜粒，是必须的，它是“圆子”的灵魂；一锅由整只鸡和几斤猪腔骨熬出的高汤，也不可或缺；用料上，鲜虾和虾米，鲜鱿和干鱿，精瘦肉、鸡胗、腊鸭等食材，配以青蒜调味，算是我的私房做法。
“圆子”与一般的汤圆不同，它由纯糯米粉粒和上述食材（也有其他的组合，大同小异）做成，但“好物在汤里”。阳江人总爱跟人说，“圆子”是天底下最“甜”的食物，一个古语含义的“甜”字，道出了“圆子”的无限鲜美。
就我而言，做“圆子”是对小时候观察到的母亲的厨艺的临摹，因此我做出的“圆子”，更多的是儿时的味道、母亲的味道，顺带着，还有故乡的味道。
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