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豆芽炒牛肉湘菜? 怎样做(湘菜)炒牛肉?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-13 10:54:21
导读

一、豆芽炒牛肉湘菜?准备食材:牛肉,绿豆芽,青椒,红椒调和油适量食盐适量生抽适量料酒适量生粉适量鸡粉适量做法:1.将牛肉洗净切成丝,放入生抽、料酒、生粉、黑胡椒碎腌一下2.将青红椒洗净,去蒂、去籽、切丝3.烧热油锅,下姜碎、蒜片爆香4.下牛肉丝大火炒至断生,出锅5.锅里留油,下豆芽菜翻炒均匀6.再下青红椒丝,加盐、鸡粉适量翻炒均匀7.最后倒入炒过的牛肉丝,翻炒均匀起锅即可二、怎样做(湘菜)炒牛肉?

一、豆芽炒牛肉湘菜?

准备食材:牛肉,绿豆芽,青椒,红椒

调和油适量食盐适量生抽适量料酒适量生粉适量鸡粉适量

做法:

1.将牛肉洗净切成丝,放入生抽、料酒、生粉、黑胡椒碎腌一下

2.将青红椒洗净,去蒂、去籽、切丝

3.烧热油锅,下姜碎、蒜片爆香

4.下牛肉丝大火炒至断生,出锅

5.锅里留油,下豆芽菜翻炒均匀

6.再下青红椒丝,加盐、鸡粉适量翻炒均匀

7.最后倒入炒过的牛肉丝,翻炒均匀起锅即可

二、怎样做(湘菜)炒牛肉?

1 牛肉切成细丝(不要太厚就行了)

2 放淀粉(看牛肉的量,这个得自己把握,估计和一只香烧出来的香灰差不多)

3 放盐,一些酱油,料酒,和孜然(如果没有他,就没有特殊的香味了)

4 腌一会儿(10-20分钟)

5 起油锅(油要多,因为爆炒)

6 等油热,要非常热,一般能看到油热后特有的青烟(就是快着火了那种)

7 放牛肉下去(推荐用不沾锅)划散,炉火一定要是大火,这样1分钟左右吧看到肉色转暗了就行8 如果喜欢放香菜的,就放些(本人比较喜欢,牛肉配香菜,无论炒菜做汤都是绝配)

9 起锅开始吃吧,一定要乘热,牛肉嫩,香菜香,而且这里都买得到,牛肉ASDA TESCO那种最便宜的就行了,不过切起来比较麻烦,多总结下经验,下次一定会更好。

如果不使用煤气烧饭的,用电的不推荐,加热太慢,牛肉会老很多。

三、湘菜滑蛋炒牛肉做法?

步骤 1

牛肉切成片,薄点的片,一个全蛋搅拌后倒入一半的蛋液进牛肉里,加入1克小苏打,两小勺淀粉,一点盐,两小勺酱油,鸡精,胡椒粉,加入清水(牛肉量的1/3),用筷子搅拌,要把水完全打进牛肉里,打一会可以放置一会,醒一醒,一会再打,多打,直到看不到水分。

步骤 2

刚才半碗鸡蛋,继续打入四个鸡蛋,加入洋葱丁颗粒,2克盐,胡椒粉,料酒和2勺淀粉(淀粉用料酒拌匀后加入),全部混合,搅拌蛋液。

步骤 3

炒锅里放入清水,一定要保持水是沸腾的情况,一片片放入牛肉。只要水一直是沸腾的,牛肉就不会脱糊,不用搅拌,水一直是基本干净的,不脱糊,汆好的牛肉捞出来还要处理。 牛肉里的水倒出,撒一点白糖,一小勺淀粉,拌匀,倒一点刚才的蛋液1/5,拌匀备用。

步骤 4

炒锅里放入一小碗清水,一小勺料酒,一点白糖,鸡精,1克盐,倒入蛋液,不翻动,慢慢轻推避免粘锅,快成块状的时候,放入牛肉,慢慢炒动,直到看不到水分,出锅。

四、芹菜炒牛肉家常做法湘菜?

用料

牛肉 400克

芹菜 2根

干红辣椒 2个

姜末,蒜

关键词: 豆芽炒牛肉湘菜
 
(文/小编)
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