三鲜豆腐
材料:豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油
做法:
1.鲜虾半斤,掐头去尾,从头部断面处抽去肠线。(或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去,轻轻挑出),用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
2.炒锅热油,放入鲜虾快速大火翻炒至变色,盛出备用
3.豆腐切小块,放入加了盐的水中煮至水开,这样煮出来的豆腐不碎还容易入味
4.捞出,过一下凉水
5.蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过虾的油锅中。(如果油多,可以盛出来一部分)
6.快速煸炒,加入小半碗水,或者鲜汤
7.调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜,不喜欢甜口味的朋友,此步骤可省略
8.根据自家口味适当添加一勺盐或不加,开大火略煮
9.下汆过盐水的豆腐,保持大火状态煮5分钟
10.倒入虾仁,用锅铲轻轻推动,注意不要搅碎锅里的豆腐,加入少许生抽、淋几滴香油,出锅,装盘,撒少许葱花
酥肉炖粉条
材料: 五花肉、粉条、鸡蛋、面粉、香菜、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐
做法:
1、选肉切肉,韩式烤肉用的精品五花肉
2、将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟
3、面粉加水和糊,打入鸡蛋搅拌均匀,腌好的肉挂糊
4、入七成热油内炸制,金黄色的肉片捞出
5、油盛出,锅中加葱姜爆香,炸好的酥肉入锅,加适量的水烧开
6、粉条冲洗干净,加入粉条,小火炖40分钟至肉酥烂,出锅前加适量盐和少许香菜。
7、成了,配米饭绝佳。
凉拌豆苗
材料:豆苗、麻油、盐、油、芝麻
做法
1.煮一锅水,水开,放入油盐,再放入豆苗焯熟。
2.捞起豆苗,沥干水分之后,拌入盐和芝麻油,搅拌均匀后,撒上芝麻即可。
烧烤茄子
材料:茄子(紫皮,长)1根、生抽2大匙、细砂糖5g、烧烤粉5g、食用油15毫升、小葱1小把
做法
1.小葱洗净,葱白葱绿分别切碎
2.把辅料里的调料全部调到一个碗里,葱绿只放一半
3.茄子洗净去蒂,切成薄片,厚度大概5毫米
4.把茄子片放进调料碗里
5.其余的茄子都蘸上调料,然后平铺在烤盘上
6.烤箱上下火200度预热
7.将烤盘放入烤箱,上下火200度烤10分钟左右
8.中途放入剩下的葱花,等&34;的提示音响起,烧烤茄子就可出炉了
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