一、湘菜辣椒炒法？
可以做辣椒炒肉。以下是做法及原料
原料：青椒250克、瘦肉175克、条纹肉100克
猪油50g，蒜茸10g，龙牌酱油8g，盐6g，味精5g
2
制作流程：
将带肋猪肉和瘦肉切成2mm厚的薄片，取瘦肉和长酱油各2G，拌匀备用。去掉辣椒籽，切下盘子，把要用的大蒜籽打匀。
将青椒放入平底锅中加热，用勺子煎至枯萎，然后说出辣椒的味道。
3、用猪油烧热锅，加入条纹肉，炒至肉油腻微干，加入蒜茸，炒香，加入瘦肉，炒匀，加入青椒，加入#6科龙酱油，加盐和味精，快速均匀炒至味道好，然后出锅。
二、熏野鸡肉怎么炒？
食材食谱热量：879.7(大卡)主料野鸡一只方法步骤将买来的野鸡（最好买现杀的)剥去皮，去除内脏，洗净血污，剁成块,切块大小要适中。将锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入野鸡块，开始油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油。在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的葱段、姜块放入其中，直至炒出为止。将炸好的野鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后，移到小火慢炖，炖至肉熟烂为止。汁浓稠时，盛入盘中或碗中即成。炖野鸡色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好。
三、鸡肉炒胡萝卜做法湘菜？
1，准备胡萝卜，鸡肉，酱油，食用油 ，盐 ，味精，番薯粉，姜丝，蒜末，葱段。
2，鸡肉丝放入碗中，加入适量番薯粉，盐，味精，酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
3，热锅倒入食用油，放入姜丝和蒜末爆炒，倒入腌制好的鸡肉丝迅速翻炒到鸡肉变色盛出锅。
4，留底油，倒入胡萝卜丝翻炒至软熟，加入盐和味精调味，倒入刚才炒出味的鸡肉，翻炒均匀，最后加入葱段翻炒出味装盘。
四、湘菜辣椒炒茄子做法？
用料
茄子 2-3根
辣椒 4根
蒜 4-5瓣
生抽
盐
鸡精
辣椒炒茄子的做法步骤
步骤 1
将茄子横切为2-3段，然后将每一段横竖两刀切成4瓣，每瓣的茄子心部分都用刀划开切花。
步骤 2
切好的茄子泡水，约10分钟。
步骤 3
辣椒斜切成小段，切好蒜末。
步骤 4
热好锅后多放一些油，油热后把茄子一条条摆放在锅里，闷上锅盖，等3-4分钟。
步骤 5
揭锅盖把茄子翻面煎，同时放入辣椒和蒜末，盖上锅盖继续闷，约3分钟。
步骤 6
再开锅盖，这时茄子应该会出水，大部分已经煮软（如果没有出水，可以往锅里加一些水）。
步骤 7
用锅铲一直按和碾茄子，同时放盐，和少许生抽。碾得越烂越入味。
步骤 8
茄子整个炒至很软和“烂泥”状，加鸡精，翻炒出锅。
五、湘菜辣椒炒肉标准？
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
六、辣椒炒猪脚湘菜做法？
以下是辣椒炒猪脚湘菜的做法：
材料：
- 猪脚：500克
- 辣椒：3-4个
- 豆瓣酱：1汤匙
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
做法：
1. 猪脚洗净切块，放进沸水中焯水，捞出备用。
2. 辣椒切丝，姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加热至7成热，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒丝和豆瓣酱煸炒出红油，再加入猪脚翻炒均匀。
5. 加入少许料酒、生抽、白糖和盐，翻炒均匀，闷煮约30分钟至猪脚变软。
6. 最后加入葱花翻炒，出锅即可。
这道猪脚辣椒炒菜，不仅口味鲜美，营养丰富，而且辣味爽口，开胃消食。不过，建议在制作时根据个人口味做出调整，掌握好添加调料的量，适当增减辣椒的量。
七、湘菜干香菇炒鸡肉的做法？
.鸡肉洗净后斩块。
2.香菇洗净。
3.姜丝切好，青椒切圆圈，葱切好。
4.锅内热油爆香姜蒜后放入香菇炒一下。
5.炒香后的香菇盛出来备用。
6.锅内留底油放入鸡肉爆炒。
7.放入两勺郫县豆瓣酱。
8.加适量酱油。
9.加适量白砂糖。
10.把之前炒好的香菇倒入锅内。
11.加入适量盐。
12.倒入半碗水。
13.加入之前切好的青椒和葱，翻炒均匀即可。
八、辣椒炒鸡肉码子做法？
将鸡肉放在锅里。倒入辣椒以及调料一起爆炒就可以
九、辣椒炒鸡肉丸做法？
1.
鸡肉丸取出解冻
2.
尖椒、洋葱分别切成块
3.
大葱、大蒜切成末
4.
起锅热油，加入葱蒜末炒出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油
6、加入鸡肉丸、生抽、白糖、少许清水，翻炒均匀，加盖焖煮3分钟
7、开盖加入洋葱翻炒片刻
8、然后加入尖椒，少许盐
9、翻炒均匀即可
10、成品
十、白辣椒炒鸡肉做法？
食材清单:鸡肉 半只 、 湖南白辣椒 一小把（看个人喜辣程度） 、 花椒 六七颗 、 姜，蒜 、 孜然、 生抽 、 醋，生粉、老酒
烹饪步骤
步骤1
首先鸡肉洗净沥干水，加入生粉，生抽，醋、老酒、一小勺糖腌制十到十五分钟
步骤2
热油入花椒炒香，再把蒜姜炒香入腌好的鸡肉炒五分钟也就是颜色也点焦黄就好，放盐孜然再加水至淹没鸡肉
步骤3
大火烧开，转小火煮十五分钟左右在收汁，在最后快装盘时烹点老酒再炒两下更好吃洒上充花就可以开动啦
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
