一、东北酱豆腐的做法？
第一步，把买回来的豆腐用淡盐水浸泡十分钟左右，切成小方块。
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第二步，锅中倒入适量的清水，烧开后，把豆腐放入锅中焯水三分钟。
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第三步，把姜蒜清洗干净后切成丁，准备一些豆瓣酱。
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第四步，准备一个小碗，倒入少许淀粉，用温水划开。
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第五步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把姜蒜放入锅中爆香。
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第六步，倒入两勺豆瓣酱，小火熬出红油。
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第七步，把豆腐倒入锅中，加少许清水，大火烧开后，转小火炖十分钟左右。
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第八步，倒入淀粉水，大火收汁，加入适量的食盐，翻炒均匀，即可出锅装入盘中，准备享用吧。
二、东北酱豆腐的做法砂锅？
主料： 豆腐700克
辅料：牛蹄筋(泡发)65克 海参90克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克
调料： 盐10克 味精10克
1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
三、东北蘸酱豆腐吃法？
主料：东北豆腐400克
辅料：香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许、白糖1/3茶匙
做法:
步骤1、锅置火上烧沸水，放入豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉
步骤2、香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用
步骤3、把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用
步骤4、稍稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块
步骤5、放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的酱汁，直接拌匀即可。
四、东北黄酱豆腐的做法大全？
用料
东北黄酱适量，辣椒面适量，花椒粉适量，北豆腐一块，猪绞肉适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜末适量，蒜末适量，葱末适量
步骤
1.北豆腐切块下锅焯水
2.热锅热油下姜蒜末炝锅，加猪绞肉煸炒至变色，加黄酱和辣椒面，炒匀
3.下豆腐加高汤没过豆腐，略翻一下，加料酒，老抽，花椒粉，适量盐，少量糖提味
4.煮至水快收干，放葱末，勾薄芡出锅
五、东北酱豆腐用什么酱？
东北酱豆腐，一般都是用东北农家酱做才好吃，把豆腐用烧开的水烫一下，能更好的去掉豆腥味，把锅内放入豆油烧开放葱花，姜末，东北大酱炒香填适量开水，放入切成小块的豆腐小火慢炖，十分钟左右大火收汁，放些味精，香菜末，如不喜欢味精的可以不放，非常好吃的东北酱豆腐
六、溜肉段东北酱豆腐的做法？
用料：猪肉2斤鱿鱼干 2只大葱、小葱、生姜 干香菇，平菇 料酒 盐、白糖 。
做法：
步骤 1
香菇干和鱿鱼干提前发泡好，鱿鱼干至少在水里浸泡两个小时以上；猪肉先过水煮20分钟左右，煮的时候要加料酒、葱和姜片。
步骤
鱿鱼干切成4-5厘米的大块，猪肉切成1.5厘米左右的厚片，大葱切段，姜切片。
步骤3
锅里先下姜片和猪肉，冷水下锅，煮至沸腾后转中火再煮10分钟左右。
步骤 4
之后加入鱿鱼干和大葱段，再次煮沸后加入适量的料酒。
步骤 5
最后加入平菇、干香菇、小葱结，少许白糖和适量的盐。
步骤 6
用高压锅煮10-15分钟就可以了。
七、东北八爪鱼酱豆腐的做法？
主料
八爪鱼300克
豆腐400克
辅料
油适量
盐适量
酱油适量
生姜1片
大蒜3瓣
生葱1根
步骤
1.备好食材。
2.八爪鱼清理干净（档主一般会帮杀好，买回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。豆腐切成小块，备适量姜丝和蒜粒。
3.热锅下油，把姜丝和大蒜放进炒香。
4.接着把八爪鱼加进爆炒。
5.淋上几滴米酒。
6.加适量水烧开。
7.水开后把豆腐块加进继续焖（豆腐难入味，可提前加适量盐）。
8.焖至水将干时加适量酱油和盐调味，最后撒上葱花便可。
八、酱豆腐怎么做？
步骤 1
取斋外斋内酯豆腐一块，取掉包装盒，切成小块（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在盒底任意1个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子）
步骤 2
起锅烧油，葱、姜、蒜爆香，加入一勺黄豆酱炒香，再加适量蚝油翻炒均匀
步骤 3
加入一勺清水，加入适量生抽调色，加入少量鸡精、十三香
步骤 4
加入豆腐煮5分钟，大火收干汤汁
步骤 5
加入韭菜翻拌均匀，简单美味的家常酱豆腐就做好啦
九、东北大酱豆腐汤的做法？
主料3人份
豆腐(北)200克
海带200克
辅料
东北黄豆酱100克 姜片3～4片 蒜蓉辣酱150克
步骤1，豆腐切块，砂锅放少许油， 然后豆腐码入锅内，放入姜片，一起稍微煎下
步骤2，稍微煎下就行，接着放入淘米水
步骤3，再放入酱和东北特色纯黄豆酱
步骤4，豆腐稍煮5分钟，放入海带
步骤5，放入海带大概煮8分钟
步骤6，最后放入辣椒
步骤7，再煮大概一分钟的多，辣椒入味就可以了，然后就可以上桌了，比较重口味的可以放小米椒
十、黄酱豆腐怎么做好吃，黄酱豆腐的家常做法？
黄酱豆腐是一道传统的家常菜肴，味道鲜美营养丰富，下面提供一个比较简单的做法：
所需材料：
1块嫩豆腐
适量油
3勺黄酱
2个大蒜瓣
适当盐、生抽、白糖、鸡精
步骤：
1. 豆腐切块，放入开水中焯水去腥。捞出控干水分备用。
2. 将黄酱倒入平底锅中，用小火慢慢翻炒，直到香气扑鼻。
3. 加入蒜末煸炒，再加入少许清水，使黄酱变成糊状。
4. 放入焯过水的豆腐，用铲子将黄酱翻拌均匀，加入少许盐、生抽、白糖、鸡精调味，继续在锅中煮5分钟左右，让豆腐充分吸收黄酱汁。
5. 最后根据个人口味进行调整，根据需要可以加点葱花或者青菜丝进行装饰，即可出锅享用。
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