柚子清香、酸甜，营养价值高，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，但是人们在食用柚子的果肉后，往往会把柚皮扔了，其实这是很可惜的。你们知道吗，柚皮是可以食用的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
By 广东海之韵 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 柚皮 1个
- 烧腩肉 250g
- 蒜蓉 适量
- 姜片 2块
- 葱 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 黄酒 1匙
- 鲍鱼汁 适量
- 花生油 适量
- 生粉 适量
做法步骤
1、去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。
2、将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。
3、热锅下油下蒜蓉。
4、将烧腩放进去。
5、再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。
6、再加入水、黄酒和鲍鱼汁。
7、盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。
8、盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。
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