⚡️红枣核桃养生蛋糕❗️超简单零失败❗️ 不需要烤箱新手也能完成的一款养生蛋糕❗️
By 咖啡_owip
用料
- 鸡蛋 3个
- 核桃、红枣 30克
- 玉米油 30克
- 红糖 35克
- 牛奶 40克
- 低筋粉 52克
做法步骤
1、红枣、核桃剪碎备用;
2、电饭煲底抹油，撒上3分之一的红枣和核桃;
3、牛奶、玉米油混合乳化;
4、筛入低筋粉Z字型混合均匀、加入蛋黄Z字型混合均匀;
5、分2次加入红糖打发蛋白至硬性发泡 (翻拌时不容易消泡)，电饭煲烤蛋 糕不会开裂;
6、新手检查蛋白是否打发好最简单的方 法就是左手拿起打发好蛋白的容器慢 慢倾斜至倒扣，此时打发至硬性的蛋 白是不会移动或者流动的;这个方法 只适合新手不会判断蛋白打发程度; 有经验的厨友请直接跳过步骤6;
7、取3分之一打发好的蛋白混入蛋黄糊中翻拌均匀，将剩下的蛋白混入蛋黄 糊中翻拌均匀;
8、倒入电饭煲撒上红枣、核桃;轻震2下;按开始键;
9、倒扣放凉;完成!
小贴士
1、电饭煲烤蛋糕不会开裂，所以蛋白打 发至硬性发泡，翻拌时不容易消泡; 2、糖量已经最低了，喜欢甜的在步骤3 中加入适量红糖; 3、电饭煲煮饭时间刚刚好(平时煮饭40 分钟左右); 4、步骤6只适合新手不会判断蛋白打发 程度，有经验的厨友请直接跳过，不喜 勿喷; 5、配方比较适合新手，仔细看菜谱、小 贴士、不擅自改配方，基本都会成功;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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