我们常常在吃火锅之后,都会剩下各种菜,有菜有肉的,单独炒一盘菜又不够,种类又那么多。
所以干脆来个大烩菜,把它们一次性都消灭掉。没想到吃过的人都觉得非常好吃!
麻辣大烩菜
··用料··
葱 姜 蒜 郫县豆瓣
火锅底料 各种蔬菜肉类
蒜末 辣椒粉 花椒粉
··做 法··
1 |炒锅放油,下葱姜蒜煸炒炝锅。
2 |炒出香味之后,放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。
3 |加入一勺火锅底料(我用的麻辣火锅底料,不要也行,根据自己喜好吧)略炒。
4 |加入适量水并烧开。
5 |把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去,先放熟的慢的后放熟的快的。
我用到了土豆片、魔芋、香菇、平菇、午餐肉、豆腐皮、菜花、芹菜、娃娃菜。其实放什么菜无所谓,家里现有的或是喜欢吃的,都可以一锅烩啦!
6 |加入生抽(或者酱油)、盐和鸡精调味,因为郫县豆瓣和火锅底料都有咸味了,所以要注意盐不要放多了太咸,可以一边尝一边放。等所有蔬菜都熟了,关火。
7 |连汤带菜盛到容器里。
8 |把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面,然后用烧热的油浇上去,注意油要浇透。
我是在炒锅里面把油烧热,然后用火锅汤勺把热油舀起来慢慢浇在辣椒粉蒜末和花椒粉上。
9 |直接上桌开吃,非常香辣过瘾,属于米饭杀手类!
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