主料
马鲛鱼1条(约600克) 雪菜100克辅料
葱 姜 料酒 盐 胡椒粉适量1. 马鲛鱼去除头、肠洗净,切断;雪菜清水里浸泡10分钟,洗净后切粒;
2. 油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出;
3. 另起油锅煸香葱段姜丝,下雪菜煸炒一会儿;
4. 放入煎过的鱼段,烹入料酒去腥,倒入清水没过鱼段;
5. 烧开后中火炖煮10分钟,酌情加入适量盐,用胡椒粉调味;最后撒入葱花即可。
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