一、炸酱面用哪个黄豆酱？
用海天黄豆酱。炸酱面是一道历史悠久的特色面食，在北京、天津、河北等地都颇受欢迎。
[1]2013年，北京炸酱面还被评为“中国十大面条”之一。
[2]制作炸酱面时，面条煮熟后需过凉水，再准备好当季的“菜码”，最后浇上由猪肉、黄酱、甜面酱等制作而成的“炸酱”，搅拌后即可食用。
[3][4]一碗正宗的炸酱面，面条透亮、韧滑；炸酱滋润、咸香；“菜码”整齐、爽口；小料精细。[5][3]
二、家常炸酱面用甜面酱还是黄豆酱？
家常炸酱面我觉得还是用黄豆酱好吃，因为我们这儿春天的时候几乎家家户户下大酱，吃起来非常方便。
煮好面条后。就开始准备炸酱了。
把锅烧热后放油，然后把剁好的肉馅放入锅中翻炒，炒至肉馅八，九分熟之后放一勺白糖增鲜，十三香，味精适量，一把剁碎的木耳，胡萝卜进行翻炒，最后放入一碗黄豆酱炒至金黄冒油，这样，一大碗香飘四溢的炸酱面就做好了，又好吃又过瘾。
三、炸酱面用的黄豆酱是辣的吗？
炸酱面一般都是用的甜面酱，黄豆酱也可以代替，但是要选原味的黄豆酱。
四、用黄豆酱做炸酱面可以吗？
可以
当然可以用黄豆酱来做炸酱面,尤其是在东北地区,这也是很普遍的一种做法,味道与甜面酱会有所不同,黄豆酱更注意黄豆的酱香味,不会有发甜的感觉,做出现的炸酱也特别好吃,
五、炸酱面的酱用黄豆酱可以吗？
可以的，
黄豆酱200克黄瓜一根洋葱一个青椒一个鸡精少许食用油少许五花肉300克碱面条500克淀粉少许
黄豆酱炸酱面的做法:
1、锅里倒入清水煮开后、加入碱面条煮熟、过凉水捞出备用
2、锅里倒入适量食用油烧热后加入黄豆酱慢火炒香、加入切好的肉丁翻炒均匀后、加入洋葱炒香后加入黄瓜、青椒炒均匀加入适量的清水大火烧开转小火慢慢熬2分钟,勾兑淀粉勾芡收汁即可、把煮好的面条盛到碗里、加入适量的炸酱即可。
六、黄焖鸡用什么黄豆酱？
制做黄焖鸡用海天黄豆酱就可以。
七、黄焖鸡用哪种黄豆酱？
黄焖鸡用海天黄豆酱即可。做法如下:
【准备原料】鸡肉、干香菇、土豆、姜、蒜、青椒、黄豆酱、京式甜酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、冰糖、醪糟
【制作过程】1、干香菇提前用水泡软，没有也可以用鲜香菇代替。
2、鸡肉剁成块，大小无所谓，大点焖煮的时间久一点，小一点焖的时间则短一些。
3、接着把土豆去皮切块、香菇切条、青椒切成菱形块，再准备一点姜和蒜，泡香菇的水也留着备用。
4、炒锅倒油，开小火放入冰糖炒糖色，炒至颜色呈棕红色就行了，不要炒过头，不然会发苦。
5、糖色炒好后放入鸡肉翻炒两分钟，炒的过程放两勺醪糟和姜蒜翻炒去腥。
6、接着放生抽、老抽、蚝油、两勺黄豆酱、两勺京式甜酱不断翻炒两分钟。
7、记得要不停翻炒，不然酱很容易糊底。
8、然后倒入泡香菇的水和开水，放入土豆和香菇，煮开之后改小火焖10分钟入味。
9、最后开大火收汁，因为黄豆酱和甜酱带有咸味，收汁的过程尝下咸淡再加入适量盐和鸡精。
汤汁不要收太干，要留多一些的汤汁拌饭吃。
10、再放入青椒翻炒一会出锅装盘即可。
八、炸酱面用的什么酱牌子？
保定槐茂甜面酱
保定面酱，是保定三宝之一，（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）保定地方特产。“保定面酱”,始产于清康熙十年，距今已有近400年历史，质量优良，久负盛名，是理想的烹饪调料。保定的甜面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中倒置不流
保定面酱是当地餐桌上不可或缺的调料之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。保定面酱主要是指甜酱，是北方面食中一种不可少的佐料。普通吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料
九、豆酱黄鸭叫的做法？
食材用料
黄鸭叫2条约400克，蒜2瓣，姜4片，葱头1粒， 辣椒干1块，豆瓣酱1勺，生抽1勺，生油2勺，料酒1勺，清水1小碗
做法步骤：
步骤 1
准备材料，洗净备用
步骤 2
把黄鸭叫焯水，这样，它身上的粘液才可洗干净！
步骤 3
热锅冷油 ，放已切好的配料，炒香
步骤 4
炒香配料，放入黄鸭叫到锅中，煎至有点金黄色
步骤 5
黄鸭叫煎至金黄色后，放1勺白酒
步骤 6
加1小碗清水
步骤 7
放1勺黄豆酱
步骤 8
放胡椒粉，盖上锅盖，转中小火煮5分钟
步骤 9
5分钟后，打开盖子，放1勺酱油，翻炒一下就可上碟了！
注：黄鸭叫即黄骨鱼
十、什么牌子黄豆酱做黄焖鸡米饭？
海天黄豆酱咸甜鲜做黄焖饭味道好
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