一、什么羹汤？
羹汤是用肉菜等做成的食用汤。
二、肉羹汤的做法，肉羹汤怎么做好吃，台湾肉羹汤做法？
肉条先腌(腌料:蛋,酱油,胡椒,麻油,生粉)备锅水滚下肉条川烫捞起备用.
热锅下猪油,爆香蒜末,扁鱼干至微焦香味出来后,放入竹笋丝,白菜炒软到有点出水,再加一大匙沙茶酱,黑椒,酱油,拌炒下酒呛锅..倒入水三杯,并放入冰糖,红辣椒粒煮滚后改小火.煮到白菜烂,笋丝熟透柔软.
加入肉羹同煮,下乌醋,生粉水勾芡后柴鱼粉(鸡粉),盐调味.最后洒上胡椒粉,放香菜,滴点香油即可.除可淋上热白饭,也可煮熟面条,米粉再淋上肉羹即成肉羹饭,肉羹面,肉羹米粉.
三、舟山羹汤做法？
原料：
净鲨鱼肉250克，熟冬笋50克，圆葱头60克，米醋25克，酱油6克，湿淀粉25克，味精60克，色拉油15克。
制法：
1.鲨鱼肉批成片细粒，笋切成末，圆葱头切末。
2.取锅一只盛水烧开，将鲨鱼片入锅焯水。
3.原锅放底油，用姜炝锅，投入圆葱头煸炒八成热时，倒入笋片、鲨鱼加黄酒、加清汤、盐，烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,随即加入米醋拌匀,淋上明油即可起锅。
风味特点：鲨鱼肉嫩,味略酸鲜。
四、羹汤保存要求？
煲好的汤不能一顿喝完的，最好是用干净的勺子舀出当顿能喝的量，然后在这部分汤里放作料调味，剩下喝不完的不要放调味料
夏季温度高空气潮湿，利于细菌生长。汤里的营养（蛋白质、脂肪等）为细菌的生长提供了适宜的条件，所以容易变质。因此没喝完的汤最好用保鲜膜或者盖子密封，放入冰箱保存。
喝不完的汤最好放在玻璃或陶瓷等器皿中存放。因为长时间盛放于铝或不锈钢等材质中的汤容易发生化学反应，而玻璃或陶瓷材质的器皿化学性质相对稳定。
五、烹羹汤文案？
1.蔬香弥漫,如杯好茶。
2.汤味醇厚,适口益饮。
3.汁液明透,温胃润肠。
4.载杯清水,仍有余香。
5.一阵浓郁芬芳的气息顺风扑上我的脸，如水蛇般在我的鼻腔内游走。真香。
6.淡淡的颜色，淡淡的香味刺激了人食欲。
7.汤盛在一个土褐色的粗陶碗里，漂浮着几根碧绿的青菜叶以及金黄色的蛋花。
回味无穷、玉液琼浆，香飘十里。清香四溢，色香味形，融为一体。滋味浓郁，鲜美甘淳。
传说上好的鱼汤色白如乳，肥而不腻，滴在桌上会自然凝聚如珠，用嘴一吹，能从桌子的一边滚到另一边。
1.远远的闻着一股特别醇香的香味飘来，顿时令人食欲大开，端着那精致的青花瓷小碗，拨开那些属于土鸡特有的，如黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿，雪白的汤顿时浮现在眼前，浅尝一口，浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去，待吞下去以后，回味悠长，隐隐还带着一股党参黄芪的药香，混着鸡肉的独特味道，浑身精力充沛。
2.汤如美酒一饮而尽，舌舔唇边回味无穷。
3.回味无穷、玉液琼浆，香飘十里。清香四溢，色香味形，融为一体。滋味浓郁，鲜美甘淳。
六、绍兴羹汤做法？
西湖牛肉羹做法
1、鸡蛋取蛋黄,加绍兴酒一勺,盐少许,拌入牛肉馅。
2、炒锅烧热,放油少许,下姜片炒香。3、取出姜片,放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉断生后,加绍兴酒除腥。6、放盐调味后,淋入水淀粉勾芡。7、关中小火,淋入蛋清,搅出蛋花。
8、关火,放入香菜,盛入碗中,吃前撒少许白胡椒粉。
七、羹汤的热量？
答；羹汤的热量〔77大卡〕
原料：
红枣 30.0g
红豆 30.0g
冰糖 30.0g
饮用水 300.0g
1.红豆可以提前泡一夜，这样做可以更加软，如果没空也可以直接用超市买的那种红豆沙，粗的那种，不过用哪种就要少放冰糖
2.将泡好的红豆放入锅中煮，大火开后，转中火，直到看到红豆表皮裂开，开花为止。
3.将红枣放入小火20分钟，放入冰糖，等冰糖溶化后，关火，放少许桂花提香即可。
八、鸭羹汤做法？
食材明细
烧鸭200克
荸荠100克 火腿50克
松子仁10克 木耳(水发)25克
盐5克 味精2克
猪油(炼制)5克
鸭羹汤的做法详细步骤
1. 将烧鸭脯切成0.7厘米见方的丁；
2. 鸭脯、松子仁放汤盆内；
3. 熟火腿、荸荠切成0.7厘米见方的丁；
4. 黑木耳切成小片，同放盘内；
5. 汤锅置火上，放入鸡清汤，将荸荠、木耳倒入略煮；
6. 再放入火腿、精盐、味精煮沸，撇去浮沫；
7. 加熟猪油起锅，倒入鸭脯汤盆内即成
九、甜羹汤做法？
1.一个碗的三分之一面粉可以做两碗汤，加水慢慢加，能少不要多，然后顺着一个方向打，如果太稠可以加点水，一定要少加，打至刚刚能拉丝的糊涂样。水太多会太稀，不香，还有面生味，水太少会太稠，疙瘩多。
2.等水烧开的时间在碗里添一点水，让面糊醒一醒，就是放一放。水量为刚盖着面糊。
3.水滚开以后就把面糊搅拌均匀开始准备下水。下水的时候右手筷子在锅里快速搅，左手慢慢倒面糊，这样直至面糊倒完，然后大火滚开转小火，煮十几分钟。这个时候可以当红枣了。
4.鸡蛋打到碗里，打碎，然后汤快好的时候把鸡蛋倒进锅里，方法跟倒面糊一样，一手快速搅拌，一手慢慢倒即可
十、羹汤的做法？
原味鸡高汤 300g,白菜 1颗,水 300g,油葱酥 少许,蛋汁 1颗,太白粉+水 少许,盐 少许,黑醋 少许,香菜 少许,香菇、笋丝、金针菇 适量
做法
1、原味鸡高汤与水放入锅中加热。
2、白菜块、香菇丝、 笋丝、金针菇段，这些食材先另煮锅热水烫过再放入，再次滚熟即可。
3、加入调味料 盐、油葱酥、蛋汁，再加入适量太白粉水勾芡。
4、盛起入碗中，撒上一点白胡椒，一点黑醋，淋上香油，最后放上香菜就可上桌。
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