一把青菜两个蛋，焯一焯，炒一炒，不到五分钟，吃了肠道通畅
这个豆芽最贵，一小把就得六七元，用来炒蛋味道不错，还能降血压
市场上有种豆芽，价格最贵，一小盒，也就几十克，就要六七元。这个豆芽在超市是现割现卖，有区别其它豆芽是用水发的，它是无土栽培的。它可以做汤，涮火锅，凉拌，炒着吃，味道都是相当不错，我基本上每周买一回。
豌豆苗嚼起来清香清脆，与其它豆芽含水分多不同，它的茎部水分含量较少。主要吃的是嫩梢和嫩叶部分，它富含钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等，具有有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。经常吃点豌豆苗还具有修复晒黑的皮肤的功能，可以使肌肤倮持清爽不油腻，深受女性朋友的喜欢。在豌豆苗还含有丰富的钾，有高血压的朋友要常吃。豌豆苗富含粗纤维，常吃还能促进胃肠蠕动，吃了能肠道通畅。
这次我做的是豌豆苗与鸡蛋同炒，只需一把豌豆苗，两个鸡蛋，焯一焯，炒一炒就可以，口感清淡，味道清香，鸡蛋软嫩，豌豆苗脆生，不用肉，也照用香，下面把做法分享给大家：
所用食材：
豌豆苗1小把 鸡蛋2个 盐适量 小米辣2个
具体做法：
1先将豌豆苗洗净用沸水略焯，豌豆苗是无公害种植，无土，所以只需略加清洗即可。在焯制时，我们可以在水中加点食盐或者食用油，这样焯出的菜，色泽翠绿，让人有食欲。
2将焯好的豌豆苗过一下凉，然后微微挤净水分然后粗粗的切上几刀。过凉的目的可进一步去掉豌豆苗的特有的青菜味道，水分要微微的挤，不要使太多劲，否则挤得太干，炒出来也过干，但也不要不挤，那样的话炒出的菜水水的，也不好吃。
3鸡蛋打散后，入油锅中滑炒到鲜嫩成型即可盛出。有的朋友炒鸡蛋时放太多油，这样做炒出的菜地会整体比较腻，建议大家用不粘锅，少放油。
4利用锅中底油，加入豌豆苗略翻炒，加盐，然后加入炒好的鸡蛋同炒，炒匀即可。这一步要注意，盐要在放鸡蛋之前放，因为放得晚了，鸡蛋会吸取大部分盐份，这样会造成鸡蛋过咸，而菜的味道淡，大家一定要注意。如果您把豌豆苗挤得过干，那可以在这一步加入一点点水炒补救一下，但口感还是要略差点，大家要注意哦！喜欢微辣的，可以加上点小米辣段提味提色，但不要放太多哦，会抢味的！
最后，美美的享用吧！
我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
