胶东沿海海鲜时时有，但是吃海鲜也有最佳时节。合适的季节，吃合适的海鲜，那才是美味中的极品。下面，简单介绍几种海鲜的最佳吃食季节：
一、开冰梭。冬去春来，海里的冰刚刚融化时的梭鱼最好吃，因为梭鱼属于海水中的上层鱼，在海面上浮游，吃海水面上的漂浮的一些食物。浮在海面上的食物，有些会受到污染不干净。冬天海面结冰，梭鱼不能进食，这时梭鱼肚子里面最干净，味道也最纯正鲜美。最近几天，大的开冰梭28元一斤。
二、桃花虾。每年正月到农历二月二是吃桃花虾的最好时间，因为过了这段时间，桃花虾会产卵，留有空虾皮，产过卵的是做虾米的好原料。
三、各种贝类海鲜。蛤蜊、竹蛏等皮薄肉嫩，味道鲜美，是很受人们欢迎的营养珍品。麦收和秋收之前，是贝类海鲜最肥的时候，麦收秋收之后，他们会产卵，就没那么好吃了。
四、梭子蟹。学名为“三疣梭子蟹”，俗称大蟹子，七月、八月顶盖儿肥。农历七月、八月的梭子蟹，蟹体肥壮，壳薄色正，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，营养丰富，为海蟹之上品。解开梭子蟹的盖儿，里面是满满的蟹黄，又白又嫩的蟹肉，吃一口，不说了，都是口水。
五、针良鱼。学名扁颌针鱼，鱼肉白色，鱼骨部分为翠绿色，鱼刺较硬，主要分布在渤海、黄海、东海沿岸。每年五月份，是吃针良鱼的最佳时节，主要做法有煎炸、醋焖、包水饺、氽丸子。
胶东半岛的海鲜种类繁多，上面只是列举了几种。其他的海鲜的最佳食用季节，等着您来补充！
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