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酱焖嘎牙子鱼家常做法茄子做法(酱焖嘎牙子鱼的家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-12 14:58:15
导读

酱焖嘎牙子鱼话说 “嘎牙子”~ 是黑龙江出产的一种无鳞、食肉、阔嘴、瘦身、周身粘滑、长有“胡须”的小型野生经济鱼类。 主要靠捕食小鱼小虾生存,个头较大的身长可达到二十多公分,体重半斤左右;小的只有十几公分,二三两重 。身体呈黄色,上有黑色不规则斑纹。嘎牙子,学名黄(颡)桑鱼。因为它的背部和前腹部长有三支粗硬带齿的刺,因此又叫它三刺鱼。 还有黄角丁,黄骨鱼,黄辣丁,刺疙疤鱼,刺黄股。。。 上海人叫“

酱焖嘎牙子鱼

话说 “嘎牙子”~

是黑龙江出产的一种无鳞、食肉、阔嘴、瘦身、周身粘滑、长有“胡须”的小型野生经济鱼类。 主要靠捕食小鱼小虾生存,个头较大的身长可达到二十多公分,体重半斤左右;小的只有十几公分,二三两重 。身体呈黄色,上有黑色不规则斑纹。

嘎牙子,学名黄(颡)桑鱼。因为它的背部和前腹部长有三支粗硬带齿的刺,因此又叫它三刺鱼。 还有黄角丁,黄骨鱼,黄辣丁,刺疙疤鱼,刺黄股。。。 上海人叫“昂牛”;苏州人称为“汪钉头”;而昂刺鱼则是宁波人的叫法。所有这些叫法,或是取其鱼之颜色,或是取其鱼胸鳍、背鳍尖如长针之形,或是取其群游时发出“嘎嘎”之声。而四川人却以“黄腊丁”呼其名,细想起来,这三个字的确涵盖了这种鱼的色、形、声。最绝的还数湖南人的 “黄鸭叫”。

营养功效:

嘎牙子鱼其肉质细嫩,味道鲜美,小刺,多脂。蛋白质含量16.1克,脂肪0.7克,钙、磷含量居江河鱼类之冠,有益体强身、发奶之功效。

食用方法:

酱焖最美味。。。


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