家里人挺喜欢吃土豆红烧肉的，但就是没人吃肥肉，所以今天就做了一碗瘦肉做的土豆红烧肉，可下饭了。
用料：猪肉，土豆，冰糖，酱油，盐，醋，料酒，姜葱蒜
做法：1.猪肉洗净，切块，焯水
2.焯好水的猪肉放冷水里浸泡十分钟，然后再捞出沥水(这样做出来的猪肉肉质不柴)
3.冰糖敲碎，锅中倒入油，放入碎冰糖，炒糖色(此处建议没把握的最好小火慢熬，火大了恨容易糊)
4.倒入猪肉，炒到猪肉上糖色后，放入料酒和酱油、盐继续炒一会
5.把猪肉倒进高压锅，放入葱和生姜压15到20分钟左右(根据自己切的大小定义)
6.土豆切滚刀块，锅中放入油、盐稍微炒一下土豆(这样土豆更入味一点)
7.等高压锅的蒸汽全部排完以后，开盖，把肉倒进土豆里面烧(建议火不要太大)
8.烧到土豆熟后，放入一点蒜末进去，大火收汁(土豆熟后用筷子一戳就能戳进去)
9.滴入几滴醋，然后将肉盛出，再撒上一点小葱装点一下
一碗土豆红烧肉就做好了，我们是因为家里没人喜欢吃肥肉，所以才用的瘦肉，如果吃肥肉的话，建议用带皮的五花肉，做起来很棒哦，如果买瘦肉型的猪肉建议买梅花肉，肉质没那么老。
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