想必大家通过网络等各种渠道对云南人对菌子的热爱有所耳闻，其实云南的菌子火锅确实是一绝，在云南就有一家当地特色的火锅，他们家的一锅有20多种菌子，外地人都专门过来吃！
20多种干菌子熬汤
这家的菌子火锅每天都非常的爆满，基本上来晚了没有位置坐，所以想要吃到美食还必须得靠运气，他们家的野生菌火锅适用20多种干菌子熬制的汤底！
汤底是一个固定的搭配，其他的一些配菜，就需要自己单独点！他们家的菌子是冰鲜野生菌，种类非常的丰富，有竹笋，鸡菌，牛肝等等最常见的菌子，当然也有一些云南特地独有的，比如说北风菌、青头菌、黑牛干菌以及奶姜菌等等。
按两来算价格
不同的菌子根据稀有程度价格也有所差别，基本上是按照2两或者是3两4两这样的价格来算的！两个人点两三种鲜菌就可以够吃了，不愧是云南的菌子火锅，刚进到店里就能闻到一股菌汤的鲜味。
用野生菌熬制的锅底38元一小锅，一般来吃菌子火锅会点一份鸡肉下在里面，汤底呈现酱油色，应该是菌子发挥出来的颜色，另外乌骨鸡熬出来的汤也有一点点偏黑色！
3种菌+一份焖饭450元
基本上四两菌子有一盘儿，点了3种菌子，加上一个汤底，差不多450块钱。在他们家吃菌子火锅有一个非常特别的地方在于：在所有的菌子下到汤底里面之后，要利用一个沙漏来计时，在沙漏彻底地滴完之前，锅里面的东西都是不能吃的！这个时间差不多要20分钟到半个小时左右！
这家菌子火锅三层楼天天都是坐满的，可见生意之好，他们家松茸焖饭也非常的受欢迎，松茸焖饭68元一份，和火锅相比价格不算贵，但是相对于一般的焖饭来说还是算天价了！松茸焖饭吃起来特别的香，虽然看起来油有点多，但是吃起来一点也不油腻，能吃到一种明显的云南火腿的香味，味道确实不错。
鲜味十足的菌子火锅
经过不到半个小时的熬煮，菌子火锅的汤底已经变得更加的浓稠，来云南吃野生菌火锅必须先喝一口汤，汤很鲜嫩，蘑菇味非常的重，在鲜味当中又有一丝丝的甜味儿！鸡油菌吃起来脆脆的，但吃鸡油菌可能没什么味道，所以最好搭配蘸料来吃菌子的鲜加上蘸料的香才够味呢！
老人头菌吃起来比鸡油菌口感要更好一点，肉质也很Q弹，不愧是植物界的鲍鱼！牛肝菌吃起来口感就很普通了，鸡肉混合着各种菌子汤底，越煮越浓越煮越香，所以一大锅吃起来还是蛮不错的！
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