假期的最后一天
奉上一盏香茗解腻
熏豆茶
随着农家烘青豆的应市，在我们浙江湖州地区，有一种较有特色的茶，出现在城乡的茶肆中，更常在春节正月里亮相，是水乡人家端给来客的一盏珍品——熏豆茶。
熏豆茶的冲泡十分讲究，茶材一般由熏青豆、胡萝卜丝、芝麻、卜子、上等绿茶组成。更考究的，再加桔子皮、笋尖、青橄榄、粒状香豆腐干。熏豆，取的是新鲜毛豆熏烤而成，鲜香略咸；水，取的是没有半点污染的山泉水……
客人来了，几乎未将访亲拜友的客套话说完，一盏香味扑鼻、色彩纷呈的熏豆茶，已经递到面前了。
其中的主角熏豆，绿绿圆圆的，像一颗颗翠玉雕成的珠子；配伍的有以下几种食材：腌制后的胡萝卜丝，红红地卷曲着，似少女翘着的兰花指；豆腐干，白质硬地，切成方方细细的小粒子，如一枚枚精致的印章，在茶水中荡漾，还要加上那漂浮水面的白芝麻。另一个主角是在水中窜上沉下的茗叶，令人迫不及待吮吸入口。
当你将茶盏端到嘴边，喝上一口，那咸中带甜、甜中带鲜的味儿，令人沉醉其中。面对这样一盏色、香、味俱绝的茶水，你会觉得富饶的江南水乡，再不是挂在嘴边、贴在墙上的话，而是从清香扑鼻的熏豆茶里，切身品味到湖州——这座千年菰城的无穷韵味。
湖州南浔古镇
我在儿童时代，正月里常跟着母亲去走亲访友。每到一处，主人家先是端上一盏待客的熏豆茶，待互相说些新春拜年的吉利话后，主人家招待我们嗑瓜子吃糖果，然后又下厨房去做点心了。
那也是一道南方春节待客的常规甜品，叫“水潽蛋”，即在开水锅中打下几枚鸡蛋，待鸡蛋即将凝固时连汤盛起放入白糖，有考究的主妇还在碗中洒上少许糖腌桂花粒，既有绛红色的点缀，又增添了丝丝清淡的香味。这碗水潽鸡蛋汤，可以激发你的味蕾，在品尝过熏豆茶后，又瞬间冲动起来。
水潽蛋，是家的味道
这道点心过后，母亲会去厨房帮厨，和主人聊天，我则是和亲戚家的孩子们，一起去院场里玩打洋片、打铜板等那个年代的游戏，等待着这天拜年走亲戚的丰盛午餐，或者是晚餐了。
这样的拜年场景过去数十年了，但家乡正月里这种特殊的年味，依然像是昨天发生般清晰，留在我的记忆中。
熏豆茶，一款颇具湖州地域特色的正月茶品，盛情招待来自各方的亲朋好友，也预示着又一个新春已经到来。
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一起逛吃逛吃下江南
作者 | 卢炳根
编辑 | 黄佳琪
图片视频来源网络
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