一、没有黄豆酱可以用大酱代替吗？
可以代替。其实，黄豆酱超市都有卖，大酱才是稀缺品。习惯吃大酱口味的人，生活在无法制作大酱的地方，想吃酱只能用黄豆酱代替。例如吃过水面条，打鸡蛋卤子没大酱就用黄豆酱代替。特别是打肉卤子，只有大酱才能做出吃一口念念不忘的味道。
二、做豆酱可以用什么代替白酒？
做酱豆是放酒，料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。
三、蚕豆酱没有了可以用什么代替？
答：可以用黄豆酱代替。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而成，是我国传统的调味酱，有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
蚕豆酱它是由蚕豆、曲子、盐由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应酿造出来的一种发酵红褐色调味料。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。
四、黄豆酱的味道可以用什么代替？
可以用干黄酱代替。
1、黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。2、黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。3、优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
五、海天黄豆酱油可以用什么代替？
没有黄豆酱可以用干黄酱代替。
1、黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。
2、黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
3、优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
六、甜面酱可以用黄豆酱代替吗？
答，甜面酱可以用黄豆酱代替，我们都知道甜面酱多半是用大麦面制成饼，然后堆积起来发酵，长出酱黄和菌丝再将酱饼吨干，打成粉装入酱缸、放入食盐，置太阳下晒一个大署，越黑越好，最好在酱中添蜒适量反糖，即成了甜面酱，不过制作甜面酱比较麻烦1可以用黄豆酱代替，早是要在黄豆酱中淡加适量的反糖就成了甜面酱了。。
七、味增可以用什么代替黄豆酱可以代替吗，味增和黄豆酱的？
没有黄豆酱可以用干黄酱代替。
1、黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。2、黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。3、优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
八、柱侯酱可以用黄豆酱代替？
不可以，黄豆酱是把黄豆磨成粉，然后进行发酵制成的，属于大众调味品，而柱候酱也有发酵过程，用大豆与面粉发酵，然后加入猪油白糖芝麻继续蒸制。所以，工艺不一样，成分不一样，口味不一样，用途也不一样。常常用作鸡鸭鹅的制作。
九、黄豆酱可以用老干妈代替吗？
本人觉得这两种辣酱是不可以代替的，
它们各有各的味道，各有各的特点，
喜欢吃那一种就用哪一种，
如果你喜欢吃代替也可以，
但是味道绝对不一样。
我觉得每个人的喜好和味觉都是不一样的，
有人吃辣，有人不吃辣，
而且这个世界上的食物味道有那么多种，
我们可以去尝试一下不同味道的食物，
从而选择自己喜欢味道的食物就行啦，
不用去询问别人好吃或者不好吃。
十、没有黄豆酱可以用甜面酱代替吗？
如果对口味没有什么要求，也可以用甜面酱替代黄豆酱。
因为甜面酱和黄豆酱在加工时使用的原料不同，甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。而黄豆酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉，黄豆酱的口味偏向于咸鲜。
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