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脆皮蜂蜜小蛋糕如何不粘模(蜂蜜脆皮小蛋糕的配方)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-12 06:59:31
导读

近来的新闻铺天盖地都是谢大厨和女神王菲复合的消息,兜兜转转,最终还是走到了一起,很多人因此又相信爱情了。感情的事,有些捉摸不定,但又非常美妙。爱在时,珍惜;不在了,随缘。祝有情人终成眷属!——2014.9.23难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟 主料 土鸡蛋5个 低筋面粉110g 红糖40g 蜂蜜40g 玉米油30g 新鲜柠檬汁5滴 白芝麻适量红糖蜂蜜脆皮蛋糕(详解)的做法步骤1. 低

近来的新闻铺天盖地都是谢大厨和女神王菲复合的消息,兜兜转转,最终还是走到了一起,很多人因此又相信爱情了。感情的事,有些捉摸不定,但又非常美妙。爱在时,珍惜;不在了,随缘。祝有情人终成眷属!

——2014.9.23

难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

土鸡蛋5个 低筋面粉110g 红糖40g 蜂蜜40g 玉米油30g 新鲜柠檬汁5滴 白芝麻适量

红糖蜂蜜脆皮蛋糕(详解)的做法步骤

1. 低筋面粉过筛两次备用。

2. 模具提前刷玉米油备用。

3. 鸡蛋提前从冰箱取出回温;把鸡蛋、红糖和蜂蜜放到一起,挤入5滴柠檬汁。

4. 再取一个大一些的盆,倒入40度的热水,将3中的盆放到大盆里,开始全蛋打发。

5. 先低速,再高速,打发至提起打蛋器,蛋糊长时间不会滴落,且盆中蛋糊纹路清晰。

6. 分三次加入面粉,轻轻地快速地翻拌均匀(绝对不可以划圈)。

7. 翻拌好的模样。

8. 取少量蛋糊放到玉米油里。

9. 搅拌均匀,手法可以不计。

10. 把9倒入蛋糊。

11. 翻拌均匀(依然不可以划圈)。

12. 烤箱180度预热;把蛋糊注入模具(八分满就好,菜谱中的量是九连模,我只有六连模,为了不浪费火力,最大限度发挥烤箱的功用,我还用了两个小长方形的模具)。

13. 表面撒上白芝麻。

14. 送入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,20分钟左右(请根据自家烤箱实际情况调整时间)。

15. 新鲜出炉。

16. 脱模晾凉。

17. 成品,香甜。

小贴士

1、菜谱中用的土鸡蛋,如果用普通鸡蛋,3个就好;2、加入柠檬汁是为了去掉鸡蛋的腥气;3、红糖比白糖健康;4、全蛋打发比单纯的蛋白打发要困难,但也不必害怕,只要鸡蛋常温,隔40度热水打发,会打发成功,打发过程约需要15分钟(手持打蛋器)左右;5、最好不要直接把油倒入蛋糊,拌匀会很困难;6、菜谱中的量是九连模的量;7、不喜欢放芝麻的话可以不放;8、祝亲身体健康,爱情甜美,幸福一生。

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