咸蛋黄鸡翅
裹上咸蛋黄的鸡翅，表皮又沙又酥，鲜咸多汁。咸蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
需要食材：鸡翅8只，咸蛋黄5个，大蒜5瓣，葱1段，姜2片，生抽2勺，黑胡椒适量，盐适量，白酒适量，油适量
做法步骤：
1.鸡翅洗净，沥干水分
2.在鸡翅表面划两道，方便入味
3.放入蒜末、葱段、姜丝、生抽、盐和黑胡椒
4.将腌料与鸡翅搅拌均匀，腌制半小时入味
5.在咸蛋黄表面喷洒白酒，去腥提香
6.把咸蛋黄放进烤箱，180度，上下火，烤8分钟（也可以把咸蛋黄放蒸锅蒸熟）
7.烤好的咸蛋黄放入小碗里，按碎
8.平底锅内放入少量油
9.将腌制好的鸡翅，下锅煎
10.中小火，将鸡翅两面各煎4-5分钟，表面上色
11.锅里倒入一点点清水，盖上盖子，焖5分钟左右
12.鸡翅煎好后先放在盘子里
13.直接把咸蛋黄碎倒入锅中
14.开小火慢慢炒，炒到蛋黄冒泡泡
15.把鸡翅倒进去，不断翻炒，让鸡翅裹满咸蛋黄
16.出锅！
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