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今天为大家分享一道开胃下饭菜“酸辣白菜”的做法,酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。主要食材是白菜,主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
下面就为大家详细的分享一下详细的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酸辣白菜】
1.首先我们准备一下食材,小葱一把切成小葱段,大蒜几粒切成薄片。
白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来,把白菜帮和白菜叶分开,白菜帮斜刀切成薄片。
2.下面我们准备一下调料汁,准备一个小盆,放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。
3.食材准备好以后,我们准备下一步,锅内烧油把油烧热以后,倒入葱段和蒜片,抓入干辣椒5克,翻炒几下炒出葱香味。
4.倒入白菜帮翻炒,翻炒至白菜帮断生,再倒入白菜叶一起翻炒,这样炒的目的是为了白菜生熟一致。
把白菜叶炒断生以后,然后倒入准备好的调料汁,快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。
好了,这道简单又下饭的家常菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小技巧:
醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水,调料不要放的太早,太早的放入食盐,白菜也会出水。
白菜叶和白菜帮分开烹饪,这样可以使白菜生熟一致。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
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