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干烧鲤鱼的做法大全家常菜(川味干烧鲤鱼的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-11 18:56:17
导读

大家好!我是毅哥,厨者用心,吃者安心,关注美食毅哥,每天给大家分享营养又健康的美食。回味儿时家乡的美味——干烧鲤鱼,那种酸甜可口的味道让我无法忘怀。有幸结缘一位饭店的大厨,教了我这道菜的家常做法,今天与大家分享。烹饪步骤步骤1准备好材料:鲤鱼一条,要抽去背部鱼腥线,清洗干净,切花刀。五花肉一小块,切丁,土豆一个,切块,姜片、葱、蒜切段,青红辣椒、香菇切粒,玉米粒步骤2腌制:在鱼身上洒上盐、胡椒粉,

大家好!我是毅哥,厨者用心,吃者安心,关注美食毅哥,每天给大家分享营养又健康的美食。

回味儿时家乡的美味——干烧鲤鱼,那种酸甜可口的味道让我无法忘怀。有幸结缘一位饭店的大厨,教了我这道菜的家常做法,今天与大家分享。

烹饪步骤

步骤1

准备好材料:鲤鱼一条,要抽去背部鱼腥线,清洗干净,切花刀。五花肉一小块,切丁,土豆一个,切块,姜片、葱、蒜切段,青红辣椒、香菇切粒,玉米粒

步骤2

腌制:在鱼身上洒上盐、胡椒粉,料酒,涂抹均匀,给鱼做按摩,腌制15分钟。怪不得平时做鱼不好吃,不入味,就是少了这一步,给鱼按摩腌制。

步骤3

煎鱼:锅中热油,将鱼煎至两面金黄,装盘备用。

步骤4

炒配料:将姜、葱、蒜、花椒炒香,再放入五花肉翻炒,加入生抽、豆瓣酱、土豆炒,加一碗清水煮开。

步骤5

炖煮:水开后将煎好的鱼放入,加盐,糖2勺,醋2勺,青红辣椒粒,香菇粒,玉米粒,小火炖煮10分钟,翻面后再煮10分钟。记得哦,小火慢煮才入味。

步骤6

浇汁:然后把鱼捞出,用少许水淀粉将锅中的配料勾芡收汁,把汁淋在鱼身上,美味出锅啦!

酸辣可口,非常适合下饭,再来二两小酒,最是惬意不过的了!

好了,今天的分享就到这里,祝大家吃好喝好身体好!厨者用心,吃者安心,记得给毅哥点赞加关注,也欢迎大家在评论区留言分享美食心得。


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