来到海南的友友一定会品尝林林总总的南海海鲜，清蒸、红烧、辣炒、椒盐、油炸……各式各样的煎炒烹炸都可以令人大快朵颐。要问海南本地人是如何吃海鲜的，或许只有这种吃法才能吃出一个鲜字！那就是糟粕醋海鲜。
瓶装售卖的糟粕醋
糟粕醋是海南省传统小吃，起源于文昌市铺前镇，口感有点像内地的醪糟，但比醪糟更酸爽鲜香，它是采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
鲜香酸爽的海鲜糟粕醋
糟粕醋在海南主要与海鲜作为主要搭配，据传，作为民间小吃已经传承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能将海鲜味与鲜度提升。糟粕醋海煲这道菜肴里，海鲜可以应季选择，因人而异。将煮熟的海鲜盛入器皿后，舀起一勺热乎乎的糟粕醋，淋在食材上即可。经火候严格控制后，煮熟的海鲜锁住了其鲜味，而糟粕醋也仍旧保持着酸辣的原味。一口海鲜，一口糟粕醋，带给食客的是口感上的温柔双击。
文昌铺前老街渔民
最后要说的是，海草才是糟粕醋最佳搭档，酸辣咸香爽脆，各种舌尖上的刺激应有尽有，你品，你细细品，绝对不会让你失望。
海草
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不容错过的文昌海鲜糟粕醋
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